烤鸭肉是一种受人喜爱的古老的法国鸭腿食品。在鸭油中慢煮,直到肉融化变软,然后鸭皮酥脆到完美的金黄色,这是传统的油封鸭食谱,不费力气GydF4y2Ba不需要一桶桶的鸭油GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
GydF4y2Ba欢迎回到法国小酒馆周!GydF4y2BaGydF4y2Ba
不时,我喜欢将一周的食谱献给主题。本周,它是GydF4y2Ba法国小酒馆周!!GydF4y2Ba
继周一GydF4y2Ba法国山羊的奶酪沙拉GydF4y2Ba开胃菜,今天的烤鸭是美味的主菜。星期五怎么样?当然,我们将以一份令人难以置信的法国甜点来结束这一周!!GydF4y2Ba
油封鸭GydF4y2Ba
叫GydF4y2BaConfit de Canard.GydF4y2Ba在法国,油封鸭是一个优雅而经典的法式小酒馆菜。GydF4y2Ba油封GydF4y2Ba(发音GydF4y2Bakon-feeGydF4y2Ba)这里指的是慢慢烹饪鸭子的方法,屈服华丽的肉。然后短暂地在热锅或烤箱中短暂地嘶嘶声,直到纸薄的皮肤是奇妙的清脆。GydF4y2Ba
糖渍传统做了保存的目的,使鸭进行长时间保存。这还是有益处的今天,因为它意味着我们可以很容易使油封鸭的时间提前,并保持它使用时各显神通我们!GydF4y2Ba
这道烤鸭的食谱是由一位与我共事的法国名厨提供的,GydF4y2Ba让-巴蒂斯特·亚历山大GydF4y2Ba.对我来说,这是一个GydF4y2Ba游戏变更器GydF4y2Ba.为什么?首先,这个方法非常简单。它比一个GydF4y2Ba烤鸡GydF4y2Ba比如说,嫁接较少,而且GydF4y2Ba炸鸡GydF4y2Ba!!GydF4y2Ba
但是真正的Clacher是:与大多数鸭子不同的食谱不同,这个不需要升鸭脂!通过将腿部安排舒适地烹饪,您需要比您想象的更少的脂肪 - 大多数杯子 - 可以重新使用或储存几个月。GydF4y2Ba
方便,高效,完善,以提升。美味,放纵和优雅。我在这里勾选盒子!如果你一直想尝试用手在鸭子上,现在是时候了!GydF4y2Ba
油封鸭是什么味道GydF4y2Ba
隔夜固化可确保我们的鸭腿一直经过调味,并用草药,香料和大蒜精致地香水。GydF4y2Ba
慢煮下肥鸭腿,然后将软化的肉,直到它是嫩,柔滑,只是在口中融化。一些熔化的肥鸭抱住肉加强了丰富的鸭子味道,在设置阶段,为脆的一步。GydF4y2Ba
最后在烤箱里炸一下,多余的脂肪就可以炸脆皮了。当你切开它柔软的皮肤时,它像玻璃一样碎了……哦,天哪!!GydF4y2Ba
什么是GydF4y2Ba联合国GydF4y2Ba的意思吗?GydF4y2Ba
“confit”这个词在法语中的意思是“保存”。它适用于不同的食物,包括水果和蔬菜。GydF4y2Ba
就肉类而言,它指的是先腌制,然后在脂肪下低温慢煮的技术。这样肉就可以长时间储存在烹饪油下,不会变质。碰巧的是,这种技术也能生产出难以置信的柔软、美味和美味的肉,而且储存的时间越长越好!那些聪明的法国人……GydF4y2Ba
从历史上看,这种保存技术是在稀缺性时代生存下来的必要条件。今天,这意味着我们可以享用最好的农产品(即使是在淡季),并拥有豪华的腌制食品。GydF4y2Ba
鸭子混合,来自法国西南地区,是最经典和众所周知的GydF4y2Ba联合国GydF4y2Ba的食物。GydF4y2Ba
用于鸭子的鸭切GydF4y2Ba
用于鸭子的鸭子的切割是GydF4y2Ba鸭腿GydF4y2Ba.它是小腿加上大腿相连,家禽的伤口被称为GydF4y2Ba马里兰州GydF4y2Ba在澳大利亚。GydF4y2Ba
它必须是深入骨髓的,带皮的。因为没有脆皮的油封鸭就不是!GydF4y2Ba
鸭子脂肪煮鸭子GydF4y2Ba
来GydF4y2Ba联合国GydF4y2Ba肉意味着慢慢煮熟,通常是肉类自己的脂肪。所以对于鸭子混合我们使用鸭子脂肪。这几天,你会发现在杂货店的杂货店和其他油的杂货店里卖的鸭子脂肪。虽然10年前,这些产品被认为是非常“美食”,但随着Hefty的价格标签来匹配,这几天他们的价值更好,更容易找到。可以多次重复使用脂肪,并将在冰箱中密封6个月或更长时间。GydF4y2Ba
严格来说,任何脂肪或油都可以用来烹调肉。然而,在传统的法国烹饪中,最典型的做法是使用与你烹饪的肉类相同的动物脂肪。部分原因是历史原因:如果你是一个农民,刚刚收获了一群鸭子,并计划保存一些,你可能也会有大量的鸭脂肪躺在周围。另一个原因是味道更自然更和谐。GydF4y2Ba
这是在澳大利亚杂货店出售的一种鸭油品牌:GydF4y2Ba
你需要多少鸭油GydF4y2Ba
你需要600 - 800克/ 21 - 28盎司的鸭脂。你需要足够的脂肪来覆盖腿部,这样它们就可以完全浸在水里慢烤了。所以你需要的确切数量取决于鸭腿和烤盘的大小。GydF4y2Ba
我们最小化使用小烤盘所需的鸭子脂肪量,使鸭子紧贴于紧贴。虽然您可以在缓慢的烘焙时间内依靠鸭子本身被释放的一些脂肪,但它实际上并没有提高脂肪水平。GydF4y2Ba
鸭干制GydF4y2Ba
油封鸭的一个关键特点是难以置信的,微妙而复杂的香草和香料的香味贯穿整个鸭子。我们用了很多东西。很多! !GydF4y2Ba
新鲜香草GydF4y2Ba- 百里香,鼠尾草,迷迭香,牛至和月桂叶。不要小看这些新鲜香草的力量!GydF4y2Ba
干草替代品:GydF4y2Ba如果您缺少其中一个草药,请使用大约1茶匙干燥的草药等同物。尽量避免用干燥的多种新鲜草药替换,因为它并不相同。但是,在和紧急情况下,是的,我会为所有人使用干草,是的,这仍然是很棒的!GydF4y2Ba
蒜GydF4y2Ba- 用刀侧粉碎大蒜丁香,使丁香打开,但仍然大多留在一件。这释放了大蒜的味道,以便用大蒜将鸭子微妙地注入鸭子,同时容易挑选出来;GydF4y2Ba
埃斯科特GydF4y2Ba- 也被称为法国的洋葱,这些都是在美国被称为“青葱”。它们看起来像婴儿洋葱,但有紫色皮肤的肉,是更好的和更甜的。不要与混淆一些人在澳大利亚叫“葱”,即长葱;和GydF4y2Ba
香料GydF4y2Ba-黑胡椒粒、香菜籽、八角、杜松子和丁香(整粒)。GydF4y2Ba
如何制作油封鸭GydF4y2Ba
你准备好震惊是多么容易让鸭子混合在一起?GydF4y2Baoui?GydF4y2Ba开始了!GydF4y2Ba
概述GydF4y2Ba
以下是这些步骤的概述。我提供了比平时更多的视觉效果,因为我怀疑这不是大多数人的日常食谱。但我保证这很简单!GydF4y2Ba
用盐、香草和香料干腌鸭12 - 24小时;GydF4y2Ba
淹没在鸭脂肪,在非常低的温度下煮烘箱中8小时。我们用一个小平底锅鸭脂肪量必须的,我通常是缓慢做饭一夜之间减少;GydF4y2Ba
把皮放在热烤箱里烤脆,把架子放在一锅沸水上,以保持皮下面的肉湿润。GydF4y2Ba这是一种比大多数食谱所要求的平底锅煎炸或烧烤更有效、更简单的方法。GydF4y2Ba
第1部分:干固化鸭GydF4y2Ba
与盐,草药和香料的外套鸭子:GydF4y2Ba把鸭腿和所有的腌制原料放在一个大碗里,用手搅拌均匀。GydF4y2Ba
治愈12个-24小时:GydF4y2Ba转移到足够大的陶瓷或玻璃盘子,使鸭腿适合单层但舒适,所以它们与所有那些草药和香料一起。覆盖并冷藏12-24小时(不再是必要的)。GydF4y2Ba
冲洗:GydF4y2Ba刷过治疗。自来水下冲洗鸭清除它们,清除所有盐等位。用纸巾拍干。GydF4y2Ba
第2部分:准备做饭GydF4y2Ba
将鸭子放在温暖的烤盘中:GydF4y2Ba将鸭子放在一个小的金属烤盘中,高侧面,它们适合紧贴,互相接触,但在一个层内。我使用的锅是27cm x 21cm(10.5“x 8”);GydF4y2Ba
你需要一个高侧面的锅,所以当你处理它时,热鸭脂不会脱掉 - 热脂肪和手不混合!最好是如果是金属烤盘,所以你可以直接把它直接放在炉子上以踢脂肪加热步骤(下面的第3步);GydF4y2Ba
用鸭油覆盖:GydF4y2Ba倒在肥鸭脚。你需要足够的使他们几乎完全淹没。皮肤或骨头的表面上方的一点点很好,因为鸭子会下,因为它厨师收缩。这里的主要目的是确保肉被完全淹没;GydF4y2Ba
热脂肪:GydF4y2Ba将平底锅直接放在上高热量的炉子上,直到脂肪在整个表面上大力鼓起(即不仅仅是边缘);GydF4y2Ba
与论文封面:GydF4y2Ba把炉子关掉。用烤纸/羊皮纸盖住鸭子,切成一定大小,让鸭子平躺在油面上。轻轻按压以去除气泡。GydF4y2Ba
这种纸盖是一种类似于旋转盘的烹饪技术,在炖菜或像这样烹饪时用来锁住热量,使食物浸泡在水里。GydF4y2Ba
用双层铝箔纸把锅盖紧。GydF4y2Ba现在GydF4y2Ba你已经准备好烤了!GydF4y2Ba
第3部分:慢煮(油封)GydF4y2Ba
Slow-cook:GydF4y2Ba小心地转移到烤箱中。(非常小心!热鸭油是危险的!)在100°C/210°F(80°C风扇)下慢煮8小时。我通常会在一夜之间这样做。在这么低的烤箱中,我会觉得睡觉非常安全!GydF4y2Ba
删除从烤箱:GydF4y2Ba这是它从烤箱里出来的样子。苍白松弛的皮肤会让你看起来很平庸。但是等等!最好的还在后面!GydF4y2Ba
检查肉是煮熟的:GydF4y2Ba到了这个阶段,鸭子肉应该是超嫩“在触摸土崩瓦解”,但仍然附着在骨头。有两种方法来检查:GydF4y2Ba
方法1GydF4y2Ba–将腿翻过来检查裸露的肉面。用叉子检查肉是否容易剥落(我知道,很容易把一大块肉拿出来放进嘴里,我知道——抵制!);GydF4y2Ba
方法2 -GydF4y2Ba把鸭腿放在盘子里轻轻弯曲。当压力施加在关节上时,它应该很容易弯曲(见视频)。GydF4y2Ba
肉做好后,在这一阶段,鸭子可以在烤箱里炸好直接食用,也可以储存在仍浸在脂肪中的冰箱里。这就是鸭子Confit的魅力所在——你可以把这道令人惊叹的菜摆在周围,随时准备好让幸运的人对你刮目相看!GydF4y2Ba
第4部分:长期存储(可选)GydF4y2Ba
以下是如何将鸭子存放在冰箱(5天)或冰箱(3个月或更长时间),如果您计划在以后将其保留为服务。GydF4y2Ba
那些熟悉Confit鸭肉的人可能会想,“Confit的目的不就是让肉在冰箱里密封几周甚至几个月,这样吃起来会很好吃吗?”答案是肯定的,传统上,鸭肉会长期存放在阴凉的地方。99.99%的情况下,它会像这样保存得很好。如果你喜欢这样做,你可以这样做。但是出于(过度)的谨慎,我建议在冰箱中保存的时间不要超过普通食物的时间,并在冰箱中保存超过这个时间的任何时间。GydF4y2Ba
用鸭油覆盖:GydF4y2Ba虽然鸭子仍然温暖,从烤盘中取出进入非反应性容器中,它们适合紧贴。只要鸭子脂肪完全覆盖鸭,就可以堆叠或堆叠或在一层中。在鸭子仍然温暖的时候这样做,因为它们是柔韧的,所以你可以以最空间的方式安排它们。GydF4y2Ba
鸭脂:GydF4y2Ba将鸭油滤入壶中,稍留片刻,让鸭汁沉淀在壶底。然后把鸭油倒在鸭腿上,留下大部分的鸭汁;GydF4y2Ba
封面和冻结:GydF4y2Ba完全冷却后,盖上盖子,放入冰箱(5天)或冷冻柜(3个月)。脂肪会凝固变白。如果你觉得舒服,你可以像传统的那样在冰箱里保存至少几个月!;GydF4y2Ba
烹饪:GydF4y2Ba如果鸭子被冻结,解冻它一夜之间在冰箱里。然后在微波中加热轻轻鸭所以鸭可被移除以熔化脂肪。使用配方前往明快起来皮肤和再热的鸭子。GydF4y2Ba
第5部分:松脆皮肤和整理油封鸭GydF4y2Ba
准备焙烧:GydF4y2Ba从脂肪中取出鸭,允许过量滴下。用纸巾轻盈多余的脂肪;GydF4y2Ba
皮肤酥脆:GydF4y2Ba将2.5厘米/ 1″沸水倒入烤盘,然后在烤盘上方放置架子。把鸭放在架子上,鸭皮朝上。GydF4y2Ba
水保持鸭超滋润的肌肤,同时让肌肤美丽明快起来。变脆了皮肤的这种方法效果远胜于其他配方使用炉灶灼热的方法。它给人的最均匀的色彩,更重要的是,脆皮遍!GydF4y2Ba
脆皮:GydF4y2Ba在热烤箱中烤鸭40分钟(240°C / 465°F(220°C风扇),直到皮肤深金色和脆皮。根据需要旋转平底锅,以使颜色均匀;和GydF4y2Ba
立即服务GydF4y2Ba当皮最酥脆的时候!没有必要休息鸭子,因为肉已经煮熟了。事实上,如果把皮放在一边,它就会变脆。GydF4y2Ba
脆皮......GydF4y2Ba
…和柔嫩的、充满味道的肉。正是这种神奇的组合每次都会击中我的食肉动物的最佳点!GydF4y2Ba
怎么做油嘴鸭GydF4y2Ba
最传统的方式油封鸭在法国担任是扁豆的床。泥土扁豆是富人和野生的鸭子绝配。这是法国GydF4y2Ba扁豆GydF4y2Ba赌博GydF4y2Ba- 是的那是对的,我说了一个GydF4y2Ba蔬菜炖肉!GydF4y2Ba它的美味令人垂涎三尺,配上油封鸭。GydF4y2Ba
用一个加一碗绿叶蔬菜GydF4y2Ba法式沙拉酱GydF4y2Ba,及GydF4y2Ba瞧!GydF4y2Ba你会觉得你就像在一个舒适的小酒馆或熙熙攘攘的小酒馆隐藏在巴黎的后街!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
PS。甜品在周五到来。GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba然后继续GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagramGydF4y2Ba对于所有最新更新。GydF4y2Ba
油封鸭 - 法国慢烤鸭腿GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
鸭子:GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Bax 250g / 8ozGydF4y2Ba鸭腿GydF4y2Ba, skin on, bone in(又名maryland);(注1)GydF4y2Ba
- 750毫升/25盎司GydF4y2Ba鸭脂肪GydF4y2Ba(注2)GydF4y2Ba
干燥固化(注3):GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2BatspGydF4y2Ba烹饪/粗盐GydF4y2Ba(注4)GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba百里香枝GydF4y2Ba,轻包装GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba新鲜鼠尾草GydF4y2Ba,轻装(6g)GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba迷迭香小枝GydF4y2Ba,轻装(6g)GydF4y2Ba
- 1/3GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba牛至枝GydF4y2Ba,轻装(7g)GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2Ba丁香GydF4y2Ba大蒜GydF4y2Ba,被砸得遍体鳞伤GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba埃斯科特GydF4y2Ba,剥皮并切成0.7厘米(1/3英寸)厚的薄片;(注3)GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BatbspGydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BatbspGydF4y2Ba香菜种子GydF4y2Ba
- 8.GydF4y2Ba八角茴香GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba海湾叶子GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BatbspGydF4y2Ba杜松浆果GydF4y2Ba
- 8.GydF4y2Ba丁香GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
治疗鸭:GydF4y2Ba
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外套用干固化:GydF4y2Ba地方鸭腿和所有在一个大碗里的干腌成分。用你的双手拌匀。GydF4y2Ba
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Cure 12-24 HRS:GydF4y2Ba转移到一个足够大的陶瓷或玻璃盘子里,这样鸭子就可以放在一个单层里,但很贴身。盖上盖子并冷藏12-24小时(不再需要)。GydF4y2Ba
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冲洗:GydF4y2Ba刷掉固化和冲洗鸭在自来水下清洁它们(取出所有盐和黑色位)。用纸巾拍干。GydF4y2Ba
慢烹饪(混合):GydF4y2Ba
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预热烤箱GydF4y2Ba至100°C/210°F(80°C风扇),放置在烤箱中部的搁板上。GydF4y2Ba
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烤盘:GydF4y2Ba地方鸭在高边一个小的金属烤盘。他们应该紧贴,相互接触,但在一个单层。(注5)GydF4y2Ba
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用鸭油覆盖:GydF4y2Ba在鸭子上倒肥。它应该几乎覆盖腿。(注6)GydF4y2Ba
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热火脂肪在锅:GydF4y2Ba将锅放在炉子上,以中高火加热。加热脂肪,直到整个表面(不仅仅是边缘)充满活力地起泡。GydF4y2Ba
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与论文封面:GydF4y2Ba关闭炉灶。盖面与烘焙/羊皮纸,标准尺寸以便它位于脂肪在鸭肉的表面上。轻轻下压,以去除气泡。盖用铝箔的双层紧紧平移。GydF4y2Ba
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慢煮:GydF4y2Ba小心地转移到烤箱。煮8个小时。GydF4y2Ba
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检查肉GydF4y2Ba:取出一只鸭腿(轻轻地)。翻过来检查肉的侧面-肉应该是分开的软。当对关节施加压力时,腿也会很容易弯曲(见视频)。GydF4y2Ba
存储煮熟的鸭子(可选):GydF4y2Ba
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在这个阶段,鸭子可以浸泡在脂肪中储存。先把肉汁滤掉。GydF4y2Ba
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将鸭子移到一个非反应性容器中,它们适合紧贴。(注7)倒入冷却的鸭子脂肪,背后留下果汁沉积物。确保它完全覆盖鸭子(根据需要在温暖和柔韧的情况下推鸭,使用钳子)。GydF4y2Ba
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一旦完全冷却,在冰箱盖子和地点(5天)或冷冻室(3个月)封面。脂肪会凝固。GydF4y2Ba
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烹调时,用微波炉将鸭子放入容器中轻轻加热,使脂肪融化。继续制作。GydF4y2Ba
酥皮鸭:GydF4y2Ba
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预热GydF4y2Ba烘箱240℃/ 465°F(220℃风扇)。将在深烤盘机架。GydF4y2Ba
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从脂肪中移除鸭子:GydF4y2Ba将鸭子从脂肪中去除,让多余的油滴下来。用纸巾把多余的油擦去。GydF4y2Ba
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准备焙烧:GydF4y2Ba将2.5cm / 1“煮沸的水水倒入烤盘(蒸汽保持肉体潮湿)。将鸭子放在架子上,皮肤侧面。GydF4y2Ba
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脆皮:GydF4y2Ba烤鸭40分钟,直到皮肤是深的金色和脆皮。甚至需要旋转锅。GydF4y2Ba
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服务:GydF4y2Ba短暂休息以冷却,然后上菜!一道经典的法国鸭肉配菜是GydF4y2Ba扁豆蔬菜炖肉GydF4y2Ba.(见后)GydF4y2Ba
食谱注意:GydF4y2Ba
或者,将脂肪留到壶中并让它在冰箱中固化。然后刮掉脂肪,留下果汁(它将坚持果冻)。你需要重新加热脂肪倒入容器中。GydF4y2Ba 9来源GydF4y2Ba-这个食谱是与GydF4y2Ba让-巴蒂斯特·亚历山大GydF4y2Ba是一家居住在悉尼的法国厨师,他们在世界上一些更多的标志性的食谱上工作。如果有人会知道鸭子的人,如果是法国厨师!GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
我的房子正在进行装修时搬进临时租赁!这是一个幸运的租赁服务的短期,所以我只需要在......和我的厨房装备中移动......当然!GydF4y2Ba
这几乎是改士在整个移动的一天做的事情。(即Bugger全部)GydF4y2Ba
灵GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢Nagi为你的食谱!GydF4y2Ba
很想看到你的食谱很快XXGydF4y2Ba
格洛丽亚B.托雷斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢你的美味食谱。而且,并不是每个厨师都能有幸拥有这样一位常驻的美食品尝专家。嗨,推土机。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
他做他的工作以及格洛丽亚的N×GydF4y2Ba
凯特GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我计划将鸭脂与我存放的一些鹅脂肪结合起来。你觉得我可以在荷兰烤箱中做“慢烤”,就像le creuset锅?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是的100%凯特! !n xGydF4y2Ba
戴夫罗伯茨GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢你的食谱!我发现Sous Vide是鸭子的完美,你可以在没有任何添加的鸭子脂肪的情况下做饭!GydF4y2Ba
我渴望尝试烤肌肉的烤箱方法,在厨房里会变得更少。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
戴夫,我很想知道,一旦你尝试了,你会发现你瘦了什么!!氮氧化物GydF4y2Ba
戴夫罗伯茨GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
好的。我打算在对流烤箱中烹饪,这适合脆脆。我认为Sous Vide和对流烤箱的组合可能是鸭子的方式易于准备易于准备的领域!GydF4y2Ba
彼得GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,Nagi,GydF4y2Ba
一如既往的伟大食谱。GydF4y2Ba
有个问题,我在哪里可以找到鸭子马里兰?GydF4y2Ba
我一直想用它们来做砂锅菜。GydF4y2Ba
我见过的最接近的一个是科尔斯和羊毛衫店的鸭子腿。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi Peter, you should be able to get from a good butcher, that was you can specify exactly what you’re after and what you’re doing with them N x
娄汉南GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哪里哦哪里可以找到在澳大利亚像样的鸭子?在超市里的东西是瘦干的东西......完全不像法国鸭。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
直奔屠夫的最佳切割!n xGydF4y2Ba
卡塔琳POSCHGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,是否有任何原因鸭子的食谱非包括鸭乳房?谢谢凯蒂GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Katalin !It’s because duck breast is too lean, like chicken breast It doesn’t work as well when slow cooked because the meat becomes dry. Duck breast is best cooked until pink, like steak, otherwise its too dry! N x
卡塔琳POSCHGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,有什么理由你不能确认鸭胸吗?谢谢KatiGydF4y2Ba
米娅GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我可以用我的慢炖锅(即开锅)在8小时内代替烤箱吗?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨米娅,你知道你的慢炖锅(IP)是否设置了什么温度?n xGydF4y2Ba
迪GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
很棒的菜谱。GydF4y2Ba
用扁豆很棒,我很喜欢(几个筹码和)一个大型良好调味的绿色沙拉,供亮。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
YUM迪!听起来很棒!n xGydF4y2Ba
Sjannette HagoortGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
纳吉,我可以用鸡肉来代替吗?GydF4y2Ba
乔安娜GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这听起来太棒了!我打算在下周的晚宴上试试。我问CBA,我能用剩下的鹅油代替鸭油吗?GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
当然可以乔安娜! !n xGydF4y2Ba
詹GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨凪,我一直想一个良方油封鸭几年了!非常感谢。我会让你知道我是怎么走。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
卫矛! !我希望你能试一试并爱上它,Jen!!!!n xGydF4y2Ba
rc.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
所以是油封鸭!在这里(法国)我们可以用真空烹调法或锡罐烹调。GydF4y2Ba
提示:用肥鸭烹调土豆^^GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
是的RC !最好的烤土豆是用鸭油做的,就像我在这里做的:GydF4y2Ba//www.dibingkai.com/duck-fat-potatoes-crispiest-best-roast-roasttoes/GydF4y2Ban xGydF4y2Ba
谢丽尔·埃文斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
对不起,我不能尝试这个食谱,因为我丈夫拒绝吃“可爱”的鸭子,我开始同意他的观点,这个食谱做了很多工作。。对不起,不麻烦。试过你以前的山羊奶酪沙拉,很不错。GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
But it’s SO worth it Cheryl, and it’s quite straight forward, just takes a little time N x
eha.GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗯,有人确实猜对了这个“惊喜”菜!在亚洲烹饪成为我厨房的动力之前,我实际上是一个相当不错的法国厨师,但我从来没有准备过油酥鸭!是的,涉及的脂肪数量已经算上了,但我认为是时候了…你的课让这变得很容易…我甚至在我的花园里种植所有的香草!爱小扁豆!所以,为了先找到最丰满的马里兰烤鸭,接下来邀请一些“知道不同”的朋友,然后看看烹饪越南菜和韩国菜是否破坏了我“法国”的味蕾……shall tell !!!
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
你必须在你的生活中至少做一次eha !!!!n xGydF4y2Ba