遇见你的新最爱红薯食谱!在一个迷人的环状模式,这个甘薯烤简单,引人注目的味道甚至比它的外观更好。这是一道非常棒、特别的配菜,今晚的晚餐也很容易做!gydF4y2Ba
一道让人印象深刻的甘薯配菜!gydF4y2Ba
事实上,我的食谱里并没有那么多红薯配菜。我想是因为当我想到土豆配菜的时候,我倾向于认为gydF4y2Ba脆皮gydF4y2Ba(如gydF4y2Ba鸭脂肪土豆gydF4y2Ba)或gydF4y2Ba奶油和干酪gydF4y2Ba(如gydF4y2Ba土豆DauphinoisegydF4y2Ba).所以红薯从来都不是我的自然选择。首先,对我来说,奶油+奶酪+红薯听起来像是一个奇怪的组合(也许有人能证明我错了)。其次,红薯烘烤起来不像普通的土豆那样酥脆。gydF4y2Ba
所以我决定是时候扩大我的红薯收藏了。这个螺旋甘薯烘焙是我想到的,把一个引人注目的旋转,否则简单的烘焙!gydF4y2Ba
你需要什么来做这个甘薯烤gydF4y2Ba
以下是做这道菜需要的材料:gydF4y2Ba
甜土豆gydF4y2Ba-为了让这道菜看起来整洁,要找那些长且形状均匀的,这样切片的大小就会尽可能接近。但说真的,如果你找到的红薯形状与上面的不完全一样,不要让它阻止你做这个!gydF4y2Ba
迷迭香gydF4y2Ba-我经常用迷迭香和红薯搭配。浓郁的木香非常适合,作为一种耐劳的草本植物,它也可以经受50分钟的烘烤。干香草也可以:迷迭香、百里香、牛至或混合香草;gydF4y2Ba
大蒜gydF4y2Ba——味道。这附近没有多少开胃菜没有大蒜!gydF4y2Ba
黄油和石油gydF4y2Ba黄油提味,油使边缘酥脆。gydF4y2Ba
你知道吗?gydF4y2Ba黄油是〜20%的水和乳制品。这足以阻止事物从烘烤以脆弱。另一方面,油是100%脂肪,让事情真正脆弱。然而,我们喜欢味道的黄油。所以为了获得两个世界的最好,我使用两者的组合!gydF4y2Ba
盐和胡椒gydF4y2Ba
如何制作螺旋式红薯烤gydF4y2Ba
片红薯gydF4y2Ba不要剥皮,将土豆切成3-4毫米厚的薄片。如果你有一个曼陀林可以把它们切成这样的厚度,你就可以做得很快。我们不想让它们太薄,否则当你安排它们时,它们会翻过来;gydF4y2Ba
扔gydF4y2Ba-在一个大碗里,把红薯片和黄油、油、盐、胡椒、大蒜和迷迭香一起搅拌。最好是用手。切的时候要分开,因为它们很容易粘在一起。我们要每一片都涂上一层漂亮的涂层!gydF4y2Ba
安排在锅gydF4y2Ba-将红薯片放在耐热煎锅(我的是26cm / 11″)中成圈。(是的,你猜对了,这不是真正的螺旋!但在这种情况下,用圆环来填满平底锅更有意义。)要做到这一点,一次堆一堆(见图3),然后把它们放在锅的侧面(见图4)。继续首尾相接地放置,直到你绕着锅的四分之三。然后把它们推过去,让它们互相重叠。当它们散开的时候,会填满锅的四周。gydF4y2Ba
其他形状gydF4y2Ba它不需要是圆的,也不需要用平底锅。我用的是铸铁平底锅,因为它看起来和橙色的土豆很配,而且它的保温性能很好。你可以用一个烤盘——圆形的、椭圆形的或25厘米/10″方形的。对于方形或矩形的菜肴,我建议将它们排列成直线,而不是螺旋形;gydF4y2Ba
在锅中排列(续)gydF4y2Ba-如上文第3步所述;gydF4y2Ba
填补中心gydF4y2Ba现在在锅的中央做一个小的重叠的圆圈,尽可能填满空间;gydF4y2Ba
烤了gydF4y2Ba-盖上锡纸,在180°C/350°F(所有烤箱类型)下烤30分钟。在这个步骤中,土豆应该完全煮熟,但不是完全煮熟;gydF4y2Ba
烤了gydF4y2Ba-取出烤箱,将烤箱调至220°C/430°F(风扇温度200°C),使土豆顶部变成棕色。把锡箔纸拿掉,淋上一点橄榄油(只是为了帮助土豆变褐),然后把它放回烤箱烤20分钟,或者直到顶部颜色好看,有点酥脆。gydF4y2Ba
脆的事实:gydF4y2Ba甘薯不像普通的土豆那样酥脆。可悲的是,这只是生活中一个简单的事实。我们会得到一些不错的边,但实际上它们更多gydF4y2Ba耐嚼的gydF4y2Ba焦糖的边缘,而不是脆的。不过,焦糖的部分仍然很美味,也是每个人最喜欢的部分!gydF4y2Ba
最后,如果需要的话,可以装饰一下gydF4y2Ba撒上一点新鲜的,切碎的迷迭香,也可以放一两个嫩枝,一小撮海盐片。gydF4y2Ba
现在把你眼花缭乱的红薯配菜和任何东西一起上桌吧!唯一的问题是,随着时间的推移,这些边缘会软化,所以不是最好的保留。甘薯已经很难变得真正酥脆了,刚出炉的甘薯才是最脆的。当它冷却时,脆脆的边缘会变软,它们无法恢复原状。gydF4y2Ba
在冰箱里放一夜之后,你会发现它完全变软了。但这并不是说它不好吃!现在依然如此,有着迷人的迷迭香蒜黄油味。我用平底锅把它炸得金黄酥脆,让它更新鲜。太好了!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续下去gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba获取所有最新的更新。gydF4y2Ba
红薯烤gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1.25 kg / 2.5 lbgydF4y2Ba4 -5个红薯gydF4y2Ba(每个6cm / 2.5“宽,20cm / 8”长,尽可能均匀地形状);切成薄片,皮肤上;(注1)gydF4y2Ba
- 30g / 2汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,融化了gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,加上切碎的gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba,再加一点用来刷平底锅gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba食用盐/烹饪盐gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba迷迭香叶,切碎gydF4y2Ba,再加一些作装饰/上菜用gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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预热gydF4y2Ba烤箱到180°C / 350°F。在锅底和锅边刷上少许橄榄油。gydF4y2Ba
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土豆片:gydF4y2Ba将土豆切片3-4毫米厚。曼陀林可以很快完成这项工作。gydF4y2Ba
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扔:gydF4y2Ba放入大碗中,倒入所有黄油、1汤匙橄榄油、迷迭香、盐和胡椒粉。用手搅拌,将切片分开,这样它们就都涂上了油。gydF4y2Ba
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煎锅层:gydF4y2Ba在煎锅中把土豆切片叠成圆形。(详情见帖子)gydF4y2Ba
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烤30分钟:gydF4y2Ba盖上锡纸,烤30分钟,直到土豆很软(几乎完全熟了)。gydF4y2Ba
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刷油:gydF4y2Ba从烤箱中取出,调至220°C/430°F(200°C风扇)。去掉箔纸,用剩下的1汤匙油刷土豆。gydF4y2Ba
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烘烤20分钟:gydF4y2Ba烤20分钟,直到顶部呈金黄色,微微酥脆,土豆完全熟了(可以用刀或烤肉串检查一下)。gydF4y2Ba
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服务:gydF4y2Ba撒上更多迷迭香叶,整枝迷迭香,如果需要的话,撒上一小撮海盐片。即可食用!红薯一凉就不脆了。gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
更爱红薯gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
当我在塔斯马尼亚的时候,这张照片来自金毛猎犬的寄宿者——这是当她每天早上咀嚼干吐司时围绕在她身边的东西。(那是Dozer的大脸在前面,推他的方式到狼群的前面!)gydF4y2Ba
尼尔。gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,gydF4y2Ba
许多年前,我被介绍到阿德莱德的牡蛎Irena。它们是来自科芬湾的丰腴多汁的牡蛎,裹着碎熏肉煮熟的蛋黄,加上鱼子酱,你应该尝尝,它们很美味。欢呼声尼尔。南珀斯。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
他们听起来像是为尼尔而死!!N xgydF4y2Ba
以斯帖gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢你所有的食谱,喜欢红薯,我经常在xx的几个烹饪小组分享你的食谱,谢谢你的启发gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
埃丝特,太棒了,我很高兴你喜欢这些食谱,非常感谢分享!N xgydF4y2Ba
Averil唷gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,这个食谱真好吃。它带出了甘薯的所有甜味,让它像甜点一样。好吃!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的!我很高兴你喜欢它,艾弗里!!N xgydF4y2Ba
有薄荷味的gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Nagi,为了避免"黄油提味,油酥脆"的做法,我在这类食谱中使用澄清黄油。两全其美!我自己做的,但你可以买到印度版的酥油。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Minty,是的,如果你喜欢的话,你绝对可以在这里替换酥油!我有一个方便的链接在这里:gydF4y2Ba//www.dibingkai.com/how-to-make-ghee-and-clarified-butter/gydF4y2BaN xgydF4y2Ba
切丽Swatek美联储gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我们喜欢红薯,所以一定要尝尝这个!喜欢你在塔斯马尼亚拍摄的照片。看起来你很享受!对你有好处! !gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很想知道你尝过之后的想法,亲爱的!!N xgydF4y2Ba
切丽Swatek美联储gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我一定会让你知道的!拥抱和亲吻甜蜜的推土机!gydF4y2Ba
梅雷迪斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嘿Nagi ! !这看起来太棒了,你愿意做一个像电影《料理鼠王》那样的版本吗?我在网上看过一些食谱,但我从不相信它们会好吃(但我绝对相信你的食谱,因为它们每次都出现!)gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
就像动画片《梅瑞狄斯》??N xgydF4y2Ba
琥珀麦克阿瑟gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嘿,我是塔斯马尼亚人!I live in Launceston make sure you head this way for a few treats. If you get a chance to visit Rupert and Hound, Christmas Hills Raspberry farm and the Local Hideout Cafe you wont regret it! Local Hideout Cafe has THE BEST CUSTOMER SERVICE. My coffee came out 1-2mins later than my mums and i got a free muffin – fresh from the oven haha!
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你的建议,Amber!N xgydF4y2Ba
乔纳森gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
虽然还没煮熟,但给人印象深刻。再加上甘薯奶酪和奶油,用盐、胡椒和辣椒片调味,非常适合搭配牛排和番茄。只是一个供参考gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来很神圣,乔纳森,让我试试吧!!N xgydF4y2Ba