说这个蓝莓芝士蛋糕正在与蓝莓爆发是轻描淡写的!烤以实现这种难以捉摸的轻盈富奶油芝士蛋糕馅料,镶嵌着蓝莓里面,并在一个令人难以置信的光泽蓝莓酱酱中窒息。这是宏伟的!GydF4y2Ba
蓝莓芝士蛋糕GydF4y2Ba
我知道有时候想到一个快速的'n易烘烤的芝士蛋糕配方正在招待。GydF4y2Ba
But if you want to make cheesecake the way it’s intended to be, with a filling that’s somehow fluffy but creamy at the same time, rich but not so dense that it sticks to the roof of your mouth, then a baked cheesecake is the way to go.
在整个柠檬芝士蛋糕馅料中添加蓝莓的流行音乐,然后GydF4y2Ba我的天啊GydF4y2Ba疯狂闪闪发光的蓝莓顶部......GydF4y2Ba
这是一个生长的男人哭泣的景象。(嗯,女孩。)GydF4y2Ba
乳酪蛋糕变得简单GydF4y2Ba
不要让您看到的步数显示在下面的视为您身边。虽然芝士蛋糕通常不是初学者的食谱,但你不需要成为一个经验丰富的厨师来制作我的。我会透过它,所以即使你是第一个计时器,你也可以有信心。GydF4y2Ba
我仔细写了说明,你有一步看作和教学配方视频。GydF4y2Ba
与蛋糕不同,你不需要担心下沉和崩溃。所以即使是一个不太计划的乳酪蛋糕仍然会非常非常好!GydF4y2Ba
蓝莓芝士蛋糕组件GydF4y2Ba
这是这款蓝莓芝士蛋糕的3份(顺便说一下,这是一个店面GydF4y2Ba草莓芝士蛋糕GydF4y2Ba,如果您想浏览读者反馈!):GydF4y2Ba
饼干壳GydF4y2Ba- 我是一个芝士蛋糕惨遭悲惨。我只是喜欢甜脆脆的地壳的纹理对比,甜蜜的奶油灌装。所以我的芝士蛋糕外壳上面,而不是只是在基地上。但是如果您愿意,您可以跳过侧面;GydF4y2Ba
奶油丰富的尚轻盈灌装GydF4y2Ba- 一个并置你只能用烤的芝士蛋糕实现,这是它的结果是它并没有令人作呕的富裕(即我们可以吃更多!);GydF4y2Ba
蓝莓酱顶部 -GydF4y2Ba随着糖浆的糖浆,当你挖掘你的方式时,慢慢滴下芝士蛋糕的一侧......GydF4y2Ba
1.芝士蛋糕饼干外壳GydF4y2Ba
这是芝士蛋糕外壳所需的东西 - 只是普通的甜蜜饼干(任何类型都将 - 食谱中列出的选项)和黄油(胶水)。GydF4y2Ba
如何制作芝士蛋糕外壳GydF4y2Ba
Blitz制作面包屑(或用擀面杖 - 非常治疗),用黄油混合,然后按进蛋糕盘。GydF4y2Ba
顶部提示:使用带有扁平基座和直墙的圆形圆形圆面包的快速工作,以将面包屑压入锅中。GydF4y2Ba
每个人都认为芝士蛋糕饼干墙真的很脆弱 - 但是一旦蛋糕被冷却,它们实际上是坚固的。我没有仙女手指 - 而且我从未摧毁过一个!GydF4y2Ba
2.蓝莓芝士蛋糕馅GydF4y2Ba
这是芝士蛋糕填充的东西。标准GydF4y2Ba烤的芝士蛋糕GydF4y2Ba配料,加入蓝莓。GydF4y2Ba
奶油乳酪GydF4y2Ba- 必须使用块,而不是浴缸中的可伸展奶油芝士(太软)。如果你只能宽容,只需跳过酸奶油;GydF4y2Ba
蓝莓GydF4y2Ba- 新鲜或冷冻在这里很好。如果使用冻结,请不要解冻(否则当你搅拌它时会出血,你会最终用紫色的芝士蛋糕!);GydF4y2Ba
酸奶油GydF4y2Ba- 使混合物触摸,使其不荒谬丰富。只有1/2杯做出了这样的差异!GydF4y2Ba
面粉GydF4y2Ba- 只是一点真的有助于稳定填充,以保持略微充气(而不是致密,所以它粘在嘴上的屋顶),因此它不会崩溃;GydF4y2Ba
蛋GydF4y2Ba- 给这种芝士蛋糕曝气的关键成分。你不需要鞭打它 - 鸡蛋自然会在烤时崛起(你可以在这些蛋Fritta Muffins中看到多少鸡蛋升起);GydF4y2Ba
香草 -GydF4y2Ba味道;GydF4y2Ba
柠檬皮 -GydF4y2Ba因为柠檬的味道带给芝士蛋糕的一点新鲜度,是与蓝莓的自然配对;和GydF4y2Ba
糖 -GydF4y2Ba白色,保持填充白色的颜色。GydF4y2Ba
如何制作芝士蛋糕填充GydF4y2Ba
这是如何制作和烘焙的方式:GydF4y2Ba
芝士蛋糕填充非常简单,使所有东西都在一个碗里混合,倒入外壳中然后烤。GydF4y2Ba
小费:GydF4y2Ba只有混合直到每个成分都被融合,并且面糊光滑。不需要击败来巩固击球手。如果填充太多了,那么变得非常充气,那么芝士蛋糕可能会在烤箱中升起很多,这会导致裂缝。GydF4y2Ba虽然没有大不了的事情,因为瑕疵隐藏在蓝莓酱下!GydF4y2Ba
您不需要大惊放水浴以防止表面裂缝。这只需要纠正不正确填充的食谱,在错误的温度下烘烤,或者太长。GydF4y2Ba
为什么在烤箱里凉爽的芝士蛋糕?GydF4y2Ba
蛋糕在烤箱中冷却有两个原因:GydF4y2Ba
如果你一直穿着烤箱煮蛋糕,它会冒出太多,导致表面裂缝;和GydF4y2Ba
保持芝士蛋糕的奶油味。在蛋糕完全煮熟之前,烤箱就被关掉了,然后蛋糕在关闭的烤箱中完成烹饪。温度的逐渐下降创造了一种环境,使芝士蛋糕完成烹饪,但不会过度烹饪。GydF4y2Ba
3.芝士蛋糕的蓝莓酱GydF4y2Ba
这是您需要的蓝莓顶部所需的内容:GydF4y2Ba
蓝莓GydF4y2Ba- 这里冷冻或新鲜精致;GydF4y2Ba
糖GydF4y2Ba- 创建糖浆一致性;GydF4y2Ba
香草GydF4y2Ba- 用于味道;GydF4y2Ba
柠檬GydF4y2Ba- 剪切甜味,因为它与蓝莓相当好;和GydF4y2Ba
Cornflour / Cornstarch.GydF4y2Ba- 为了加厚糖浆,所以当你切割它时,它会慢慢滴下蛋糕,而不是到处跑。GydF4y2Ba
如何制作蓝莓酱为芝士蛋糕GydF4y2Ba
我们用糖,柠檬和香草烹饪一些蓝莓,这样他们就会破裂以创造充满活力的紫色酱。GydF4y2Ba
然后在康普尔/玉米淀粉中搅拌加厚,最后在整个蓝莓中搅拌。GydF4y2Ba
警告词:这个蓝莓酱污渍!图为木勺现在是永久紫色的!GydF4y2Ba
芝士蛋糕常见问题GydF4y2Ba
以下是芝士蛋糕的一些关键提示,这可能是过去的问题的原因:GydF4y2Ba
为什么我的芝士蛋糕裂开了?GydF4y2Ba
裂缝发生,因为芝士蛋糕升起了太多。这可能发生,因为填充太久的填充,所以它充气了太多或过度烹饪。GydF4y2Ba
多余的跳动=气泡击球手=芝士蛋糕上升太多=表面裂缝GydF4y2Ba
过度挖掘=芝士蛋糕升起太多=表面裂缝GydF4y2Ba
但别忘了,GydF4y2Ba这无关紧要GydF4y2Ba如果你的芝士蛋糕裂缝因为你用酱汁窒息它!GydF4y2Ba
那么我如何确保我的乳酪蛋糕不会破裂表面?GydF4y2Ba
3个关键提示:GydF4y2Ba
通过使用室温成分确保您没有过度击败击球,因此它们更快地包含,并跟随我的配方击打时间方向;GydF4y2Ba
在适度的烤箱中煮,不热 - 如果烤箱太热,芝士蛋糕会升起太快,导致表面裂缝;GydF4y2Ba
在蛋糕仍然jiggly(部分沉没)时转动烤箱,然后将其留在关闭的烤箱中冷却 - 它将在此期间完成烹饪。GydF4y2Ba
这就是乳酪蛋糕应该是多么应该是当你转过烤箱 - 比你预期的更jiggly!GydF4y2Ba
另请注意中间的蓬松甚至是一个大凹陷。这无关紧要,因为它一旦冷却在烤箱中,它就会踩到水平表面。GydF4y2Ba
我需要使用水浴烘烤芝士蛋糕吗?GydF4y2Ba
不。Though you’ll see many recipes swearing by the water bath method to ensure the surface of your cheesecake doesn’t crack, it’s not necessary if you make the filling properly, don’t over beat, cook in a moderate oven and don’t overcook.
事实上,当我发表的时候GydF4y2Ba草莓蛋糕食谱GydF4y2Ba,我并排比较水浴与水浴芝士蛋糕。正如你可以在下面的照片中看到的那样,两个乳酪蛋糕的表面没有区别 - 除了水浴之外,一个人更多的麻烦进入烤箱!GydF4y2Ba
当我从蛋糕锅中删除它时,我的乳酪蛋糕崩溃了!GydF4y2Ba
我觉得你的痛苦 - 那是我第一个芝士蛋糕对我发生的灾难!GydF4y2Ba
以下是如何让它轻松(安全)拆下芝士蛋糕:将底座翻转,用烘烤/羊皮纸向上线并固定侧面,以便过量的纸张伸出。GydF4y2Ba
如果你这样做,你不需要在基地的山脊上抬起芝士蛋糕,它只是溜滑。与纸张同样,抓住悬垂然后将芝士蛋糕从纸上推开。瞧!乳酪蛋糕在tact!GydF4y2Ba
蓝莓酱可选!GydF4y2Ba
我知道我一直在继续,大概是蓝莓酱是多么伟大。它肯定在这里增加了一个额外的特殊触感,但是当蓝莓在季节时,我只能做到这一点 - 而且便宜!因为这个芝士蛋糕呼吁在蛋糕(2澳大利亚扑珠)和375毫升/ 13oz上的250g / 8oz蓝莓(蛋糕上)GydF4y2Ba
在今年剩下的时间里,我只用蛋糕内的蓝莓,用奶油服务。GydF4y2Ba
没有人抱怨过。GydF4y2Ba- Nagi X.GydF4y2Ba
观看如何制作它GydF4y2Ba
饿了更多?GydF4y2Ba订阅我的GydF4y2Ba通讯GydF4y2Ba并遵循GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba那GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba对于所有最新更新。GydF4y2Ba
蓝莓芝士蛋糕GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
芝士蛋糕饼干基地:GydF4y2Ba
- 200g / 7盎司GydF4y2BaArnott的玛丽饼干或其他普通饼干(AUS)或28个Graham Cracker SquaresGydF4y2Ba(注1)GydF4y2Ba
- 120g / 8 tbspGydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba, 融化了GydF4y2Ba
芝士蛋糕填充:GydF4y2Ba
- 1磅/ 500克GydF4y2Ba奶油乳酪GydF4y2Ba,软化(注2)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba,普通/所有目的面粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba香草精GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba酸奶油GydF4y2Ba(全脂,亚酸奶)GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba糖糖(超细糖)GydF4y2Ba
- 1个柠檬皮GydF4y2Ba(可以跳过)GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba蛋GydF4y2Ba, 在室温下GydF4y2Ba
- 250g / 8oz.GydF4y2Ba蓝莓GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
芝士蛋糕的蓝莓顶部:GydF4y2Ba
- 375g / 13盎司GydF4y2Ba蓝莓GydF4y2Ba(注3)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba柠檬汁GydF4y2Ba(或水)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba白砂糖GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba香草精GydF4y2Ba
- 1 1/2GydF4y2BaTSP.GydF4y2BaCornflour / Cornstarch.GydF4y2Ba
- 2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba水GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
准备:GydF4y2Ba
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预热烤箱GydF4y2Ba160°C / 320°F(140°C风扇)。将搁板放在烤箱中间。GydF4y2Ba
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线倒置基础:GydF4y2Ba得到20厘米/ 8“Springform蛋糕锡。将基座倒置(注4),黄油轻轻按压在一块方形的羊皮纸/烘焙纸上。然后夹进入弹簧锅 - 超越纸将伸出纸,看到照片邮政和视频。GydF4y2Ba
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线边:GydF4y2Ba黄油和锅的一侧。GydF4y2Ba
芝士蛋糕饼干基地:GydF4y2Ba
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大致用手和放置在食品加工机中分解饼干。GydF4y2Ba
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Blitz直到精细面包屑。添加黄油,短暂闪电,直到分散,它类似于湿沙。(注5)GydF4y2Ba
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倒入准备好的蛋糕锡。使用刮刀粗略地将其传播到底部和墙壁上。GydF4y2Ba
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使用带有扁平基座和垂直边缘的东西(我使用测量杯)将壁板压在墙壁的顶部,并压平底座。GydF4y2Ba
填充:GydF4y2Ba
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奶油乳酪:GydF4y2Ba使用立式搅拌机(带桨)或手持式搅拌器击败奶油芝士,直到平滑,速度4秒不超过20秒。(你不想吞气太多填充它,因为它在烘烤时导致裂缝GydF4y2Ba
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加入面粉,在速度4上拍5秒,直到刚刚掺入。GydF4y2Ba
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加入香草,酸奶油,糖和柠檬皮。击败直到刚刚结合(10秒最大,速度4)。GydF4y2Ba
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蛋:GydF4y2Ba每次添加鸡蛋 - 在每个之间的速度4上拍5秒钟。在最后一次鸡蛋之后,根据需要击败,直到面糊是光滑的 - 但是一旦平稳地停止跳动。GydF4y2Ba
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蓝莓:GydF4y2Ba用橡胶刮刀搅拌蓝莓。倒入准备好的外壳。GydF4y2Ba
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烤:GydF4y2Ba烘烤70分钟。顶部应该有点膨胀,非常浅的金棕色,没有破裂,完美平坦。当您轻轻摇动平移时,它应该略微摇动,请参阅1分钟23秒(下一步中的视频)。GydF4y2Ba
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凉爽的:GydF4y2Ba将烤箱中的蛋糕冷却,门打开约20cm / 8“约2小时(注6),然后在盘子中冷藏4小时+或过夜。蛋糕将沉没,表面应该是平的。GydF4y2Ba
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发布:GydF4y2Ba去除弹簧平底锅的侧面。使用悬垂纸将芝士蛋糕夹在蛋糕锅基地上。然后将芝士蛋糕贴上纸张。GydF4y2Ba
芝士蛋糕的蓝莓酱:GydF4y2Ba
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在平底锅中放置1杯蓝莓(125g / 4oz),香草,糖和柠檬汁。然后搅拌会在中热量煮沸。煮7分钟,直到蓝莓崩溃。GydF4y2Ba
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混合玉米芽和水,然后搅拌 - 它迅速加厚。GydF4y2Ba
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加入剩余的蓝莓搅拌。酱汁应该是糖浆状的,从炉子上取出冷却。冷却后会变稠。GydF4y2Ba
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一旦冷却,搅拌。一次调整厚度1/2茶匙水,使其成为完美的“渗透”一致性(参见视频,注释7) - 小心,不要使其流涕!GydF4y2Ba
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汤匙到芝士蛋糕,所以它完全覆盖 - 你可以留下1/2杯酱,良好的触摸起来。冷藏2小时+。GydF4y2Ba
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切片和服务!GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
- 澳大利亚:阿诺特的Marie cracker、Arrowroot和Nice都是理想的选择,我用这些都做了。GydF4y2Ba
- 美国:使用28个方格/ 14个全床单,是的,我用我的最后一次旅行中回来了我的最后一个Graham Cracker包。GydF4y2Ba
- 英国:消化器是理想的,我喜欢消化器!GydF4y2Ba
- 由于烤箱温度太高或过度烹饪而发生裂缝GydF4y2Ba
- 在这个食谱中,你停止烹饪时它仍然非常狡猾(见1分钟23秒的视频)这意味着它实际上仍然有点在中间遭到困扰GydF4y2Ba
- 通过将其留在烤箱中,它完成烹饪,但下降的温度停止了它从过度烹饪GydF4y2Ba
- 如果你不这样做,你必须在烤箱里煮更长的烤箱来制作中间,这使得它太多=破裂的表面而不是乳脂状GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
更多的芝士蛋糕食谱GydF4y2Ba
和蓝莓怪物GydF4y2Ba
老化的生活GydF4y2Ba
点击!GydF4y2Ba乳酪蛋糕的纸张照片。GydF4y2Ba
将相机稍微向左移动。GydF4y2Ba点击!GydF4y2Ba
知道Dozer的毛茸茸的头部只是在这个网站上拍摄的每一个食物的镜头刚刚出现了框架吗?GydF4y2Ba
五月GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
第二次制作这个蛋糕。这么容易和一个巨大的赢家。每个人都回来了几秒钟。喜欢这个!GydF4y2Ba
凯蒂GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
从我的5岁的孩子开始,说他不喜欢芝士蛋糕结束了他,要求我在他的生日那天才能让它变得愉快!令人惊叹如此善良,我们都喜欢它!它确实很开心不确定为什么以为我跟随各个方向,但我不在乎酱汁覆盖它,这太好了!GydF4y2Ba
陌生GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
有史以来第一次做了芝士蛋糕。真的很可爱!我下次将唯一的变化将糖切成一半。对我的口味非常甜蜜。但否则真的很好!GydF4y2Ba
veronica丝带GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
乳酪蛋糕很容易制作,而不是太密集。我添加了更多的消化饼干,因为没有足够的碎屑并将糖从1和半杯切成1杯。它仍然足够甜美和美味!谢谢你的食谱GydF4y2Ba
莫妮卡GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
Hi there just wondering if I use spreadable cream cheese do I have to add the half cup of cream cheese in place of the sour cream or just cut out the sour cream half cup all together? thank you!
维多利亚GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi,GydF4y2Ba
我目前正在为我的伴侣的生日制作出烤的蓝莓芝士蛋糕,只需一半的烤箱,并注意到有一点液体从某处渗出到润滑脂的悬垂。当我跟随食谱到这封信(使用冻结的蓝莓但增加了额外的烹饪时间时,我有点恐慌。是否有任何关注的原因,或者这一部分是这个过程吗?TIA X -Victoria.GydF4y2Ba
起诉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
完全按照食谱煮熟。这是我曾经做过的最好的芝士蛋糕,也很容易!您的指示是帮助我实现这一目标的原因,我从您的详细信息中学到了很多东西。我现在在所有特殊场合都是这样的,并且永远是一个胜利者。迫不及待地想尝试你的其他食谱。谢谢澳大利亚!GydF4y2Ba
纳吉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我喜欢听到这件起诉,非常感谢花时间让我知道!❤️n x.GydF4y2Ba
乔安妮GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我尝试过的最好的芝士蛋糕配方。我完全按照指示说明了。我替代蓝莓的覆盆子(冷冻),但保持其他一切。太棒了。每个人都喜欢它。我这个周末再次在使用冷冻浆果时做一个蓝莓。它很好。GydF4y2Ba
SabrinaGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
易于制作..我必须把它留在烤箱里到vool 2小时还是我可以做1?GydF4y2Ba