是什么让这个肉丸食谱与众不同?用洋葱末浸泡三明治面包。面包煮熟后会膨胀,使这些肉丸子成形gydF4y2Ba非常柔软多汁gydF4y2Ba.另外,它增加了额外的咸味,而不需要单独炒洋葱。gydF4y2Ba
意大利肉丸配方!gydF4y2Ba
我不想吹我自己的号角,但我决心做我想做的一切,让你想尝试这些肉丸,如果这意味着迷你吹嘘表,那就这样做了。所以我们走了:gydF4y2Ba
“你的肉丸食谱和我的意大利奶奶一样!”喜欢把面包泡在洋葱汁里而不是牛奶里这个主意.....从现在开始会让他们变成这样(不会告诉奶奶!)”gydF4y2Ba——丹,2018年7月20日gydF4y2Ba
“这个食谱比我意大利家族的......好这将是我现在的家庭传给下一代。”gydF4y2Ba- 罗斯玛丽,2018年3月19日gydF4y2Ba
“......我们在工作中有一个肉丸煮......猜猜谁赢了!!!!谢谢Nagi !!!!“gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba安琪,2017年8月18日gydF4y2Ba
*她的头膨胀.....尽管如此,她其实只是真的很高兴所有的肉丸正在做和享受在这个广阔的世界的遥远的角落*gydF4y2Ba
只是两个少的东西,使所有的不同gydF4y2Ba
1.浸过的面包=软肉。gydF4y2Ba浸泡在某种液体中的面包在烹饪时会膨胀,形成小气泡,使肉丸特别柔软。它比普通的面包屑好用得多,普通的面包屑往往会让肉丸变硬(不过panko面包屑也可以),意大利人这么做已经好多年了。gydF4y2Ba
意大利人使用牛奶浸泡。我使用磨碎的洋葱 - 见下一个点。gydF4y2Ba
2.把面包浸泡在洋葱末中使味道更好。gydF4y2Ba将洋葱磨碎有几个目的。gydF4y2Ba
- 味道gydF4y2Ba-我80%的食谱都是从“sauté洋葱直到金黄色”开始的。这是有原因的。洋葱是一种不能被击败的调味料,我想在肉丸里放上它;gydF4y2Ba
- 浸泡gydF4y2Ba-用来浸泡面包的是多汁的洋葱,而不是其他食谱中使用的牛奶或水。这样,液体平衡就不会失去平衡。gydF4y2Ba
- 不需要单独煮洋葱 -gydF4y2Ba如果你在肉丸里放生洋葱丁,你就会冒着里面有生洋葱的风险——除非你煮的时间太长,否则你会冒着肉丸煮过头的风险!gydF4y2Ba
- 没有必要切洋葱-gydF4y2Ba因为除非洋葱被切得很细,否则洋葱会影响肉丸的粘合程度。让你的生活更轻松——把洋葱磨碎!(如果你的眼睛会流泪,那就戴上护目镜吧……)gydF4y2Ba
这就是我滚动肉丸的方式gydF4y2Ba
我经常希望有人能发明一种紧凑的肉丸滚动装置。我想象着一个自行车打气筒式的装置,你把肉放到一头,然后完美成形的肉丸从另一头冒出来。gydF4y2Ba
如果你在想我的想法 - 让你的思绪走出排水沟和刚刚gydF4y2Ba想象一下那该有多方便!!gydF4y2Ba
但直到这样的时间,这是我能够拿出滚动肉丸的最有效的方式。gydF4y2Ba
提示:肉丸食谱的烘焙选择gydF4y2Ba
我的任何gydF4y2Ba肉丸配方gydF4y2Ba可以烤。它更健康,他们保持良好和圆润,尽管它们并不像泛油炸(Sear =捕获的果汁)一样多汁。gydF4y2Ba
烤肉丸时,最好把架子放在托盘上,这样可以让底座更圆,然后在架子和肉丸上都喷上大量的油,在200摄氏度/400华氏度下烤20分钟。gydF4y2Ba
在意大利你找不到意大利面和肉丸…gydF4y2Ba
是的,真的!在意大利,肉丸被称为gydF4y2BaPolpette。gydF4y2Ba虽然配料通常和我用的一样(除了我用的洋葱碎技术),还有类似的番茄酱,但它们更大(大约有高尔夫球那么大),而且是配面包而不是意大利面吃的。gydF4y2Ba
所以意大利面和肉丸不是真正的意大利人,但那没关系。就像没有这样的东西gydF4y2Ba牛肉和西兰花gydF4y2Ba在中国,没有gydF4y2Ba国菜咖喱鸡块gydF4y2Ba在印度,无论如何我们都喜欢它,我们将永远喜欢它。❤️gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
更多的经典我们将永远爱gydF4y2Ba
意大利肉丸gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba并遵循gydF4y2BaFacebookgydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
意大利肉丸(特别柔软多汁!)gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
肉丸gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba轻轻地包装了一杯切块白色三明治面包gydF4y2Ba,去掉外壳(SUB注1)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小洋葱gydF4y2Ba(棕色、白色或黄色)gydF4y2Ba
- 14盎司/ 400克gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba(肉)gydF4y2Ba
- 3盎司/ 100克gydF4y2Ba绞肉gydF4y2Ba(剁碎),或牛肉(注2)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba新鲜的香菜gydF4y2Ba,剁碎(注3)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2BaParmigiano-Reggiano.gydF4y2Ba(或帕尔马干酪),新鲜磨碎gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
烹饪肉丸和酱汁gydF4y2Ba
- 2.5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba,细碎(白色、棕色或黄色)gydF4y2Ba
- 24盎司/ 700克gydF4y2Ba番茄passatagydF4y2Ba(美国/罐头番茄酱 - 注4)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红辣椒片gydF4y2Ba(辣椒片)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba意大利什锦gydF4y2Ba(欧芹,罗勒,百里香,牛至)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 黑胡椒gydF4y2Ba
服务gydF4y2Ba
- 选择的面gydF4y2Ba
- 帕尔玛gydF4y2Ba
- 香菜gydF4y2Ba,切碎(可选)gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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在一个大碗中使用标准箱刨丝器磨碎洋葱,直到您有大约1/2杯磨碎的洋葱和果汁。gydF4y2Ba
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加入面包,搅拌均匀,让洋葱汁浸透面包并分解。在你准备其他材料的时候放一边(大约5分钟)。gydF4y2Ba
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加入所有剩下的肉丸原料。用手搅拌均匀。gydF4y2Ba
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测量堆积汤匙,轻轻滚动以形成球。重复剩余的混合物。(注5)gydF4y2Ba
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取一个大不粘锅,中火加热1/2汤匙橄榄油。加入肉丸子,煎至金黄,约3 - 4分钟。gydF4y2Ba
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当它们褐色但没有煮熟时,小心地将它们转移到板上。gydF4y2Ba
烹饪和酱汁:gydF4y2Ba
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加热1汤匙橄榄油,放入煎锅。gydF4y2Ba
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加入洋葱、大蒜和sauté煮2 - 3分钟,直到变成半透明。加入剩下的酱料。小火慢炖,然后调到中低火,让它轻轻地起泡,而不是溅得到处都是。gydF4y2Ba
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小心地把肉丸和盘中的汤汁倒入酱汁中。gydF4y2Ba
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烹饪肉丸8 - 10分钟,偶尔转动和搅拌。调整酱汁盐和胡椒品尝。gydF4y2Ba
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虽然肉丸正在烹饪,煮你的选美。gydF4y2Ba
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把肉丸放在意面上,如果需要的话,可以额外加一些帕尔马干酪和欧芹。gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
这个意大利肉丸食谱最初发表于2015年8月。早该发布视频和新照片了——没有改变食谱,我不敢!gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
布什走了。为了找些臭烘烘的东西滚进去——总是这样。gydF4y2Ba
简gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
最好的肉丸…这个食谱在我们家很受欢迎,他们是最挑剔的食客。我做的一件事可以让它更容易一点,那就是在加入面包之前把洋葱混合在一起,而不是磨碎。这比擦面包容易一点,省了我的手指,面包会把它全部吸收....神奇的肉丸! !XxgydF4y2Ba