这里有一个完美的沙丁鱼秘方:吃新鲜的无骨沙丁鱼片。披上大胆的外衣gydF4y2Ba意大利面包屑皮gydF4y2Ba用柠檬,大蒜,香草,山柑和羊乳干酪调味。现在用热锅快速亲吻,直到gydF4y2Ba脆皮gydF4y2Ba. 这是一个爆炸式的风味和质地,在2分半钟的时间内完成,使它成为最快的之一gydF4y2Ba鱼食谱gydF4y2Ba围绕gydF4y2Ba
沙丁鱼的食谱gydF4y2Ba
沙丁鱼是最被低估的鱼类之一。它们味道浓郁,价格低廉,对身体有益(富含对心脏有益的欧米加3)。它们也是快速繁殖和可持续捕捞的物种。gydF4y2Ba
许多文化都推崇不起眼的沙丁鱼,尤其是从海里捞上来的闪闪发亮的新鲜沙丁鱼。在西西里岛,意大利人喜欢把塞满面包屑、大蒜、香草和味道浓郁的硬奶酪的沙丁鱼卷起来,然后烘烤或放在热烧烤上。gydF4y2Ba
我们今天的灵感来自于意大利南部的沙丁鱼。西西里的味道——柠檬、松子、辣椒、大蒜、香草、羊乳干酪和橄榄油——与沙丁鱼的浓郁味道是绝配!gydF4y2Ba
对于那些对沙丁鱼有戒心的人或第一次吃沙丁鱼的人来说,这个食谱非常棒,因为:gydF4y2Ba
没什么好担心的。我们今天用的是预先切片的沙丁鱼。然而,要注意的是,沙丁鱼的骨头又小又软,你可以吃!gydF4y2Ba
浓郁的酥皮味道与沙丁鱼的味道相匹配;和gydF4y2Ba
这真是又快又简单。gydF4y2Ba
这是一个非常快速的沙丁鱼食谱,带有浓郁的意大利风味,对初次吃沙丁鱼的人来说非常棒。gydF4y2Ba
用沙丁鱼做这个食谱gydF4y2Ba
如上所述,我们使用的是新鲜的,预先切片的沙丁鱼。内脏和骨头被取出,沙丁鱼变成蝴蝶状,如下图所示。gydF4y2Ba
它们可以从鱼贩那里买到新鲜的,有时也可以在悉尼的哈里斯农场(Harris Farm)等新鲜农产品商店买到包装好的(见下图)。gydF4y2Ba
你自己切片并不是特别困难,但要做好有点费事。如果你愿意,我会很感动的!在下方留言吧!gydF4y2Ba
如果它们是真空包装的(如下图所示),它们可以有几个星期的保质期。没有包装的新鲜沙丁鱼保质期很短,就像所有含油的鱼一样。最好在购买当天或最迟第二天使用。gydF4y2Ba
整个新鲜沙丁鱼gydF4y2Ba
这个食谱是专门为鱼片沙丁鱼设计的,但也可以很容易地修改为整个沙丁鱼。要做到这一点,只需在托盘上撒上整块沙丁鱼,撒上美味的面包屑,淋上橄榄油,然后放在热烤箱里烤。配方卡上的注释1中有说明。gydF4y2Ba
沙丁鱼罐头gydF4y2Ba
虽然这个食谱不是为罐装沙丁鱼设计的,但为了把美味的面包屑融入到用罐装沙丁鱼做的菜中,我会尽量把它们水平分成两半(它们会碎的,没关系),然后把它们排成一排,这样它们就能互相接触了。撒上面包屑,淋上橄榄油,然后烤至面包屑酥脆,沙丁鱼也热透。用抹刀舀起,堆在吐司上。吞噬!(注1说明)gydF4y2Ba
其他可以使用的鱼gydF4y2Ba
这个食谱非常适合油性和非油性鱼类。鱼片只需要相当小和薄,有一个平坦的肉表面。这样可以让皮粘住,也可以让鱼在皮烧焦之前烤透。gydF4y2Ba其他鱼类gydF4y2Ba可用于本配方的书面材料包括:gydF4y2Ba
鲤科鱼(小)gydF4y2Ba
挣扎gydF4y2Ba
鞋底gydF4y2Ba
鲱鱼gydF4y2Ba
蓝色的鲭鱼gydF4y2Ba
鲻鱼gydF4y2Ba
河鳟gydF4y2Ba
根据你对数量的判断——足够两个人吃。另外,烹饪时间需要根据你使用的鱼片的厚度稍微调整一下。gydF4y2Ba
意大利面包皮和配料gydF4y2Ba
以下是制作美味酥皮所需的材料!有相当多的替代选项,所以如果你没有拥有所有的东西,不要担心。gydF4y2Ba
凤尾鱼gydF4y2Ba-我们用它来做饼皮的调料(盐)。“但是,会不会太可疑??”我知道你在疑惑。不!切得很细,一旦和其他东西混在一起,然后煮熟,你就会有一种美味的味道,没有鳀鱼的味道。gydF4y2Ba
凤尾鱼是秘方gydF4y2Ba鲜味gydF4y2Ba-助推器在许多经典食谱。认为意大利gydF4y2BaPuttanesca面食gydF4y2Ba,gydF4y2Ba法国巴黎咖啡馆gydF4y2Ba(牛排黄油!)gydF4y2Ba里面gydF4y2Ba每个人最喜欢的gydF4y2Ba凯撒沙拉酱gydF4y2Ba.厨师知道即使gydF4y2Ba烧羔羊肉gydF4y2Ba从一些厚脸皮的鱼片填充或捣碎的肉。gydF4y2Ba
切好的凤尾鱼片是最好的,但为了方便,可以用浆糊。如果你对凤尾鱼的问题无动于衷(但是……为什么?!),那就把它放在一边,多加点羊乳干酪。gydF4y2Ba
佩科里诺干酪(或帕玛森)gydF4y2Ba–这是面包屑中的另一种风味增强剂,也有助于使面包屑在油炸时变得格外脆脆!gydF4y2Ba
Panko面包屑gydF4y2Ba-一种日本面包屑,最受欢迎的是外层酥脆的面包屑。你可以在大多数大型超市(科尔斯、伍尔沃斯)的亚洲食品区和亚洲商店买到它。如果找不到面包屑,就用普通面包屑代替。gydF4y2Ba
大蒜gydF4y2Ba-很难找到一个没有的意大利食谱!gydF4y2Ba
柠檬gydF4y2Ba-我们用柠檬皮给饼皮带来一种清新的柠檬香味。真的,不要跳过这个!gydF4y2Ba
酸豆,gydF4y2Ba咸味中和了酥皮里的咸味。没有酸豆?用切碎的小黄瓜或者绿橄榄代替,也会有类似的味道。gydF4y2Ba
松子。gydF4y2Ba经典的西西里食材!奶油般的坚果味和沙丁鱼很搭。可以用杏仁、澳洲坚果或山核桃代替。gydF4y2Ba
欧芹、辣椒、洋葱配料-gydF4y2Ba为一个新鲜的触摸和色彩洒,一些戏剧性的,因为他们嘶嘶戏剧性地当你用热油浸泡!gydF4y2Ba
辛辣gydF4y2Ba-我们这里用的辣椒是大辣椒,不辣。经验法则是:辣椒越大,辣度越低!但如果你担心的话,把它们放在一边,多用欧芹代替。gydF4y2Ba
如何制作意大利硬皮沙丁鱼gydF4y2Ba
要准备好松脆的面包屑涂层,需要一些切碎和磨碎的东西(但这是值得的!)。实际的组装和烹饪部分非常快:在炉子上2 1/2分钟!gydF4y2Ba
面包屑混合gydF4y2Ba-在一个碗里混合所有的材料,然后铺在一个小盘子上。gydF4y2Ba
准备沙丁鱼gydF4y2Ba-用纸巾把沙丁鱼拍干,两边撒上盐和胡椒。然后撒gydF4y2Ba只是表皮的那一面gydF4y2Ba加一点辣椒粉。这给了皮肤和油可爱的腮红,和一种淡淡的泥土味。gydF4y2Ba
新闻肉面gydF4y2Ba加入面包屑混合物。你不会得到一个完整的,厚厚的面包屑覆盖,因为我们没有使用通常的鸡蛋面粉挖泥船。自然粘附的量正是我们想要的。沙丁鱼片又小又薄,所以我们不想把面包屑吃得太多。这也是我们只涂一面的原因。gydF4y2Ba
不用担心,因为有佩科里诺奶酪(奶酪=仅次于鸡蛋的第二好的食物胶!)gydF4y2Ba
重复gydF4y2Ba剩下的沙丁鱼放在盘子里,面包屑面朝上。gydF4y2Ba
平底锅煎gydF4y2Ba-把沙丁鱼煮60秒gydF4y2Ba表面朝下gydF4y2Ba.然后小心地翻面——我用一个小抹刀和黄油刀额外控制一下——烤90秒,直到表皮金黄酥脆。gydF4y2Ba
一个小窍门是把沙丁鱼按一定的顺序放在煎锅里,这样你就可以按同样的顺序把它们翻过来。这对于烹饪食谱来说很重要,比如食物在炉子上烤很短的时间。gydF4y2Ba
脆!gydF4y2Ba这就是你从煎锅里拿出来之前要找的东西——金黄酥脆。我们要脆的!呃,黄金也一样。gydF4y2Ba
一流的gydF4y2Ba-将沙丁鱼取出,壳朝上。然后撒上浇头(洋葱,辣椒,欧芹)。gydF4y2Ba
戏剧性的嘶嘶声!gydF4y2Ba我们用来煎沙丁鱼的油充满了味道,所以我们不会浪费它!它也将有一个可爱的红色色调,感谢红辣椒。gydF4y2Ba
我们把美味的热油倒在沙丁鱼上。薯条马上就炸开了,它们的香味和味道在一种戏剧性的咝咝声中释放出来!事实上,为什么不在餐桌上这样做,给人留下深刻印象呢?gydF4y2Ba
意大利沙丁鱼配什么gydF4y2Ba
为了把它做成面包上的速食,或者为了更好的咀嚼效果,gydF4y2BacrostinigydF4y2Ba.我喜欢用薄的法棍,然后切成厚片来做长面包。gydF4y2Ba在这里看到的gydF4y2Ba了解如何制作烤面包条。gydF4y2Ba
沙拉gydF4y2Ba
选择色彩鲜艳、多汁的沙拉,以避开鱼和油的丰富口感。一个又大又肥又多汁的gydF4y2Ba希腊沙拉gydF4y2Ba绝对符合主题,还有gydF4y2Ba意大利PanzanellagydF4y2Ba或者gydF4y2Ba番茄沙拉加橄榄酱gydF4y2Ba.这里还有一些建议:gydF4y2Ba
如果你有优柔寡断的感觉,你知道你总是有我们最终的退路-gydF4y2Ba大花园沙拉gydF4y2Ba!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba新闻稿gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2BaInstagramgydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
意大利沙丁鱼gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
沙丁油鱼:gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba蝴蝶沙丁鱼gydF4y2Ba(各20g =共计160g,注1)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba胡椒gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烟熏辣椒粉gydF4y2Ba(低于正常或甜)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
意大利皮:gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面包屑gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,加上切碎的gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烤松仁gydF4y2Ba,切碎(注3)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba凤尾鱼片gydF4y2Ba,剁碎(3/4茶匙糊,注4)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小刺山柑gydF4y2Ba,沥干水,切碎(注5)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba佩科里诺奶酪gydF4y2Ba,磨碎的(或帕尔马干酪)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜牛至gydF4y2Ba、切碎(不到1/2茶匙干)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
高耸的:gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红洋葱,切碎gydF4y2Ba(~ 1/4小洋葱)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大红辣椒,切碎gydF4y2Ba,去处种子gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba,切碎gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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混合皮:gydF4y2Ba在一个碗里混合意大利饼皮的原料。撒在一个小盘子里。gydF4y2Ba
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一流的混合:gydF4y2Ba在另一个小碗里混合配料。gydF4y2Ba
地壳沙丁鱼:gydF4y2Ba
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准备沙丁鱼:gydF4y2Ba用纸巾把沙丁鱼拍干。在每个沙丁鱼的两边撒上盐和胡椒。只在皮的一边撒上辣椒粉。gydF4y2Ba
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地壳肉面:gydF4y2Ba把肉的那一面紧紧地压在面包屑上——它不会完全盖住,这就是我们想要的(注6)。把面包屑的那一面朝上放在盘子里。对剩余的沙丁鱼重复上述步骤。gydF4y2Ba
烹饪沙丁鱼:gydF4y2Ba
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油炸沙丁鱼:gydF4y2Ba在一个大的不粘锅中用中火加热油。把沙丁鱼放进去,带皮的一面朝下。煮60秒,然后小心转动。烤90秒,直到表皮金黄酥脆。gydF4y2Ba
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浇头和油滴:gydF4y2Ba把沙丁鱼放到盘子里,面皮朝上。撒上浇头。将剩余的热油倒在沙丁鱼上——享受嘶嘶声!gydF4y2Ba
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服务gydF4y2Ba立即!理想的搭配gydF4y2BacrostinigydF4y2Ba最后的沙丁鱼面包。关于沙拉配菜,请参见后文。gydF4y2Ba
配方说明:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
把他从10分中评为可爱!gydF4y2Ba
玛丽gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
推土机10 +gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢玛丽!!N xgydF4y2Ba
超对称性理论gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
可爱的完美的照片。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢苏西!N xgydF4y2Ba
薇芙gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我不是沙丁鱼爱好者……从来没有吃过更大的新鲜沙丁鱼,只吃罐装的,但我会用比目鱼或罗非鱼尝试这个食谱。gydF4y2Ba
道泽是个装腔作势的人,因为他总是有明星气质。他洁白的牙齿让他得了10+,干得好,妈妈!gydF4y2Ba
为了缓解压力,或许让那些创造性的汁液流动起来,我画zentangle绘画。这个过程是一种冥想,让你的头脑变得清晰。有时对我来说,它为解决问题打开了一扇门。但是,这就是我。我希望你们都能成功,我已经迫不及待地想买一本了!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢你的建议,Viv!!罐装沙丁鱼一点也不新鲜,我希望你能尝试一下,我相信它会改变你的想法!N xgydF4y2Ba
珍妮特·索耶gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
等不及要尝了——看起来很好吃gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
珍妮特,这太好吃了,如果你尝一尝,我很想知道你是怎么想的!氮氧化物gydF4y2Ba
苏gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我只见过装在番茄酱罐头里的沙丁鱼,它们很难吃,所以我不能试一下这个,但它提醒我,在你的烹饪书中,水煎饼是必不可少的。那对我来说是完美的鱼餐gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这一点也不像小拇指的承诺,苏!!N xgydF4y2Ba
leeukgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我知道的最简单的沙丁鱼鱼片制作方法:gydF4y2Ba
去头部和内脏。站在腹部,沿着背部轻轻向下推,直到像蝴蝶一样张开。翻转并从头部末端开始拉出背部骨骼,应该很容易与大部分小(肋骨)骨骼一起离开。gydF4y2Ba
保存这个食谱,下次我看到新鲜的鲱鱼,一个很好的改变,因为我通常只是腌制北欧风格(卷拖把)。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
完美的建议Leeuk -非常感谢!N xgydF4y2Ba
迪安娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
推土机,当然十有十!书的灵感…你有这个Nagi。你做了更勇敢的事情,你辞掉了一份稳定的工作去写博客!适合你……享受压力。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你完全正确,迪安娜!N xgydF4y2Ba
夏娃遗产gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
道瑟每次都以可爱取胜!然而,对我来说,沙丁鱼太FISHY了!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
I totally understand – I’ve listed some alternatives in the recipe notes N x
约翰·福特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
等不及要尝尝这个了。在网上很难找到新的沙丁鱼食谱。gydF4y2Ba
用罐头沙丁鱼可以吗?我都不记得上次在我身边看到它们是什么时候了。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Not for this one sorry John – I have listed some subs in the recipe notes however N x
霍利斯拉姆塞gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
罐头沙丁鱼(无皮无骨的奥斯卡国王)在这里最容易买到。把里面的油沥干,然后捣碎,拌入红洋葱末,柠檬皮和柠檬汁,粗盐,特级橄榄油和大量切碎的香菜。美味的烤ciabatta露天服务。就像肝脏一样,也许你是吃沙丁鱼长大的。幸运的我!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来好极了!!!氮氧化物gydF4y2Ba
雪利酒gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哦,10 x是10,因为他是如此可爱和英俊。我只是想让你知道,我认为你是有史以来最好的厨师,为什么,我一直想自己做馅饼,我喜欢馅饼,尝试了我能找到的每一块馅饼皮,但什么都不起作用,直到你……因为你,我学会了做馅饼皮,正如我儿子所说,这在我的书中是一个奇迹。你的衬衫蛋很受欢迎,我现在每周都用剩下的做。谢谢你的博客,雪莉gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Thank you so much Sherry, I truly love hearing what people think of my recipes!!! N x
EhagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哦,太喜欢沙丁鱼了,周末就买哈里斯农场的,或者…?人们怎么会不喜欢凤尾鱼呢?没有他们,一个人怎么能活下去……?这不是“辣的;好像这有什么不对似的……这将是一道奇妙的菜肴,我从两岁起就非常喜欢!嗯哪!嗨,推土机-下周见… this is all about fish !!!
EhagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哦'a '雏菊推土机…妈妈想要一个号码…我可以放下吗?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
I knew I could count on you to acknowledge the fish before Dozer N x
珍妮gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
推土机在我看来永远是十分。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢珍妮特!N xgydF4y2Ba
亚历克斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
对不起Nagi !gydF4y2Ba
我对鱼过敏,所以不会尝试这个,但它们看起来确实很好吃!gydF4y2Ba
至于推土机的可爱。绝对是10/10 x 10!gydF4y2Ba
对你的食谱感到兴奋,我认为如果你现在能和几个朋友在一起……你也应该这样做!gydF4y2Ba
安全,警惕!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
噢,不!You’re excused from this one then Alex N x
伊诗泰莱gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
看起来绝对美味&我有点羡慕你能吃到新鲜的沙丁鱼片。我们只吃罐装的橄榄油沙丁鱼,但新鲜的食物一定会让这道菜更好吃!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Yes 100% Eve, you need the fresh fillets here, although I’ve listed some alternatives in the notes & just popped a note on the best way to work with canned N x
沙龙一perdriaugydF4y2Ba说gydF4y2Ba
他只得到9分,因为你没见过我的巴尼!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
给莎伦打个空中电话-记得给我发张照片!!N xgydF4y2Ba
林恩gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
OMG !戈尔迪脸上的傻乎乎的表情让他们无法抗拒。他是一个12。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你成功了,琳恩!N xgydF4y2Ba
黛博拉·KgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你的食谱会很完美,你的食谱也是,但如果你有作家屏蔽,我建议你在....Dozer.....上看一本书它会是一个卖家gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Could you imagine, 1000 pictures from every angle N x
吉莉安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢两件事,第一件是沙丁鱼食谱,第二件是沙丘里的推土机,非常非常可爱gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢吉莉安!!氮氧化物gydF4y2Ba
窗扇gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常兴奋尝试这个!!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我希望你喜欢,萨什,你会喜欢的!!N xgydF4y2Ba