这里有一个不喜欢沙丁鱼的完美食谱:取新鲜、无骨的沙丁鱼片。粗体上衣gydF4y2Ba意大利面包屑地壳gydF4y2Ba用柠檬,大蒜,香草,山柑和羊乳干酪调味。现在用热锅快速亲吻,直到gydF4y2Ba脆的gydF4y2Ba.它的味道和口感爆满,只需两分半钟就能烤熟,是最快的之一gydF4y2Ba鱼类食谱gydF4y2Ba周围!gydF4y2Ba
沙丁鱼的食谱gydF4y2Ba
沙丁鱼是最被低估的鱼类之一。它们味道浓郁,价格低廉,对身体有益(富含对心脏有益的欧米加3)。它们也是快速繁殖和可持续捕捞的物种。gydF4y2Ba
许多文化都推崇不起眼的沙丁鱼,尤其是从海里捞上来的闪闪发亮的新鲜沙丁鱼。在西西里岛,意大利人喜欢把塞满面包屑、大蒜、香草和味道浓郁的硬奶酪的沙丁鱼卷起来,然后烘烤或放在热烧烤上。gydF4y2Ba
今天我们从意大利南部的沙丁鱼身上汲取灵感。西西里岛的味道——柠檬、松子、辣椒、大蒜、香草、山核桃和橄榄油——与沙丁鱼的浓郁味道不相上下!gydF4y2Ba
对于那些对沙丁鱼有戒心的人或第一次吃沙丁鱼的人来说,这个食谱非常棒,因为:gydF4y2Ba
没什么好担心的。我们今天用的是预先切片的沙丁鱼。然而,要注意的是,沙丁鱼的骨头又小又软,你可以吃!gydF4y2Ba
浓郁的酥皮味道与沙丁鱼的味道相匹配;和gydF4y2Ba
它真的又快又简单。gydF4y2Ba
这是一个非常快速的沙丁鱼食谱,意大利风味,非常适合初次吃沙丁鱼的人。gydF4y2Ba
这道菜的沙丁鱼gydF4y2Ba
如上所述,我们使用的是新鲜的,预先切片的沙丁鱼。内脏和骨头被取出,沙丁鱼变成蝴蝶状,如下图所示。gydF4y2Ba
它们可以从鱼贩那里买到新鲜的,有时也可以在悉尼的哈里斯农场(Harris Farm)等新鲜农产品商店买到包装好的(见下图)。gydF4y2Ba
你自己切片并不是特别困难,但要做好有点费事。如果你愿意,我会很感动的!在下方留言吧!gydF4y2Ba
如果它们是真空包装的(如下图所示),它们可以有几个星期的保质期。没有包装的新鲜沙丁鱼保质期很短,就像所有含油的鱼一样。最好在购买当天或最迟第二天使用。gydF4y2Ba
整个新鲜沙丁鱼gydF4y2Ba
这个食谱是专门为鱼片沙丁鱼设计的,但也可以很容易地修改为整个沙丁鱼。要做到这一点,只需在托盘上撒上整块沙丁鱼,撒上美味的面包屑,淋上橄榄油,然后放在热烤箱里烤。配方卡上的注释1中有说明。gydF4y2Ba
沙丁鱼罐头gydF4y2Ba
虽然这个食谱不是为罐装沙丁鱼而设计的,但为了把美味的面包屑用罐装沙丁鱼做成一道菜,我会尽可能把它们水平地分成两半(它们会碎的,没关系),然后把它们排成一行,这样它们就可以接触了。用面包屑完全覆盖,淋上橄榄油,然后烧烤/烧烤,直到面包屑酥脆,沙丁鱼烤透。用抹刀舀起,堆在烤面包上。吞食(注1中的说明)gydF4y2Ba
其他可以使用的鱼gydF4y2Ba
这个食谱对油性和非油性鱼类都很有效。鱼片只需要非常小和薄,有一个平坦的肉表面。这使得它适合于硬皮的粘附,也适合在硬皮燃烧之前将鱼煮透。gydF4y2Ba其他鱼类gydF4y2Ba可以用于本食谱的书面内容包括:gydF4y2Ba
鲷鱼(小型)gydF4y2Ba
比目鱼gydF4y2Ba
唯一的gydF4y2Ba
鲱鱼gydF4y2Ba
蓝色的鲭鱼gydF4y2Ba
海鲻鱼gydF4y2Ba
河鳟鱼gydF4y2Ba
根据你对数量的判断——足够两个人吃。另外,烹饪时间需要根据你使用的鱼片的厚度稍微调整一下。gydF4y2Ba
意大利面包皮和配料gydF4y2Ba
这是你需要的味道加载地壳!有相当多的替代选择,所以如果你没有所有的东西,不要担心。gydF4y2Ba
凤尾鱼gydF4y2Ba-我们用它来做饼皮的调料(盐)。“但是,会不会太可疑??”我知道你在疑惑。不!切得很细,一旦和其他东西混在一起,然后煮熟,你就会有一种美味的味道,没有鳀鱼的味道。gydF4y2Ba
凤尾鱼是秘方gydF4y2Ba鲜味gydF4y2Ba-助推器在许多经典食谱。认为意大利gydF4y2BaPuttanesca面食gydF4y2Ba,gydF4y2Ba法国巴黎咖啡馆gydF4y2Ba(牛排黄油!)gydF4y2Ba里面gydF4y2Ba每个人的最爱gydF4y2Ba凯撒沙拉酱gydF4y2Ba.厨师知道即使gydF4y2Ba烤羔羊gydF4y2Ba从一些厚脸皮的鱼片填充或捣碎的肉。gydF4y2Ba
细切凤尾鱼片是最好的,但为了方便起见,可以使用浆糊。如果你在凤尾鱼的问题上犹豫不决(但是…为什么!),那就不要再提了,而是加入更多的凤尾鱼。gydF4y2Ba
佩科里诺(或帕尔马干酪)gydF4y2Ba-这是另一种美味的口味助推器,也有助于使面包屑在油炸时更加酥脆!gydF4y2Ba
Panko面包屑gydF4y2Ba-一种日本面包屑,最受欢迎的是外层酥脆的面包屑。你可以在大多数大型超市(科尔斯、伍尔沃斯)的亚洲食品区和亚洲商店买到它。如果找不到面包屑,就用普通面包屑代替。gydF4y2Ba
大蒜gydF4y2Ba-很难找到一个没有的意大利食谱!gydF4y2Ba
柠檬gydF4y2Ba-我们用柠檬皮给饼皮带来一种清新的柠檬香味。真的,不要跳过这个!gydF4y2Ba
酸豆,gydF4y2Ba咸味中和了酥皮里的咸味。没有酸豆?用切碎的小黄瓜或者绿橄榄代替,也会有类似的味道。gydF4y2Ba
松子。gydF4y2Ba经典的西西里食材!奶油般的坚果味和沙丁鱼很搭。可以用杏仁、澳洲坚果或山核桃代替。gydF4y2Ba
香菜,辣椒,洋葱gydF4y2Ba当你浇上热油时,它们会发出嗞嗞的嗞嗞声。gydF4y2Ba
辛辣gydF4y2Ba–我们这里用的辣椒是大辣椒,几乎不辣。经验法则是:辣椒越大,就越不辣!但是如果你担心的话,就不要吃了,多吃点欧芹。gydF4y2Ba
如何制作意大利沙丁鱼皮gydF4y2Ba
要把脆脆的面包屑准备好,需要切碎和磨碎(但这值得!)实际组装和烹饪的部分非常快:在炉子上烤2又1/2分钟!gydF4y2Ba
面包屑混合gydF4y2Ba-在一个碗里混合所有的材料,然后铺在一个小盘子上。gydF4y2Ba
准备沙丁鱼gydF4y2Ba-用纸巾把沙丁鱼拍干,两边撒上盐和胡椒。然后撒gydF4y2Ba只是表皮的那一面gydF4y2Ba加一点辣椒粉。这给了皮肤和油可爱的腮红,和一种淡淡的泥土味。gydF4y2Ba
新闻肉面gydF4y2Ba加入到面包屑混合物中。你不会得到一个完整的,厚的面包屑覆盖,因为我们没有使用通常的鸡蛋面粉挖泥船。自然粘住的量正是我们想要的。沙丁鱼片又小又薄,所以我们不想撒太多的碎屑。这也是为什么我们只涂一面的原因。gydF4y2Ba
不用担心,因为有佩科里诺奶酪(奶酪=仅次于鸡蛋的第二好的食物胶!)gydF4y2Ba
重复gydF4y2Ba把剩下的沙丁鱼放在盘子里,面包屑朝上。gydF4y2Ba
平底锅煎gydF4y2Ba-把沙丁鱼煮60秒gydF4y2Ba开始时皮肤朝下gydF4y2Ba.然后小心地翻面——我用一个小抹刀和黄油刀额外控制一下——烤90秒,直到表皮金黄酥脆。gydF4y2Ba
一个小窍门是把沙丁鱼按一定的顺序放在煎锅里,这样你就可以按同样的顺序把它们翻过来。这对于烹饪食谱来说很重要,比如食物在炉子上烤很短的时间。gydF4y2Ba
脆!gydF4y2Ba这就是你从煎锅里拿出来之前要找的东西——金黄酥脆。我们要脆的!呃,黄金也一样。gydF4y2Ba
一流的gydF4y2Ba–将沙丁鱼放到盘子里,面皮朝上。然后撒上配料(洋葱、辣椒、欧芹)。gydF4y2Ba
戏剧性的嘶嘶声!gydF4y2Ba我们用来煎沙丁鱼的油充满了味道,所以我们不会浪费它!它还会有一种可爱的红色,多亏了红辣椒。gydF4y2Ba
我们把这美味的热油倒在沙丁鱼上。顶级的薯条瞬间就被释放出来,它们的香气和味道在一个戏剧性的咝咝声中释放出来!事实上,为什么不在餐桌上这样做,给人留下深刻印象呢?gydF4y2Ba
意大利沙丁鱼配什么gydF4y2Ba
将其制成速食,配上吐司或更好的咀嚼因子,gydF4y2BacrostinigydF4y2Ba.我喜欢用薄的法棍,然后切成厚片来做长面包。gydF4y2Ba在这里看到的gydF4y2Ba了解如何制作烤面包条。gydF4y2Ba
沙拉gydF4y2Ba
选择色彩鲜艳、多汁的沙拉,以避开鱼和油的丰富口感。一个又大又肥又多汁的gydF4y2Ba希腊沙拉gydF4y2Ba绝对符合主题,还有gydF4y2Ba意大利PanzanellagydF4y2Ba或者一个gydF4y2Ba橄榄酱番茄沙拉gydF4y2Ba.这里还有一些建议:gydF4y2Ba
如果你有优柔寡断的感觉,你知道你总是有我们最终的退路-gydF4y2Ba大花园沙拉gydF4y2Ba!gydF4y2Ba–Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
渴望更多?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2Ba一款图片分享应用gydF4y2Ba所有最新的更新。gydF4y2Ba
意大利陈年的沙丁鱼gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
沙丁鱼:gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba蝴蝶沙丁鱼gydF4y2Ba(各20g =共计160g,注1)gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba胡椒粉gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烟熏辣椒粉gydF4y2Ba(低于正常或甜)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
意大利皮:gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Bapanko面包屑gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大蒜瓣gydF4y2Ba,切碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烤松子gydF4y2Ba,剁碎(注3)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba凤尾鱼鱼片gydF4y2Ba,剁碎(3/4茶匙糊,注4)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小刺山柑gydF4y2Ba,沥干水,切碎(注5)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba佩科里诺干酪gydF4y2Ba,磨碎的(或帕尔马干酪)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜牛至gydF4y2Ba、切碎(不到1/2茶匙干)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
配料:gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红洋葱,切碎gydF4y2Ba(~ 1/4小洋葱)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大块的红辣椒,切碎gydF4y2Ba,去处种子gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba,切碎gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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混合皮:gydF4y2Ba在一个碗里混合意大利饼皮的原料。撒在一个小盘子里。gydF4y2Ba
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一流的混合:gydF4y2Ba在另一个小碗里混合配料。gydF4y2Ba
地壳沙丁鱼:gydF4y2Ba
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准备沙丁鱼:gydF4y2Ba用纸巾把沙丁鱼拍干。在每个沙丁鱼的两边撒上盐和胡椒。只在皮的一边撒上辣椒粉。gydF4y2Ba
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地壳肉面:gydF4y2Ba把肉的那一面紧紧地压在面包屑上——它不会完全盖住,这就是我们想要的(注6)。把面包屑的那一面朝上放在盘子里。对剩余的沙丁鱼重复上述步骤。gydF4y2Ba
烹饪沙丁鱼:gydF4y2Ba
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平底锅煎沙丁鱼:gydF4y2Ba在一个大的不粘锅中用中火加热油。把沙丁鱼放进去,带皮的一面朝下。煮60秒,然后小心转动。烤90秒,直到表皮金黄酥脆。gydF4y2Ba
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浇头和油滴:gydF4y2Ba将沙丁鱼装盘,外皮朝上。洒上超过。将剩下的热油倒在沙丁鱼上——享受它的嘶嘶声!gydF4y2Ba
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服务gydF4y2Ba立即!理想的搭配gydF4y2BacrostinigydF4y2Ba最后的沙丁鱼吐司。见后面的沙拉搭配。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
给他的可爱打10分!gydF4y2Ba
唐GiuntigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的橱柜里有罐装沙丁鱼。。它们在油里,去皮去骨。。这个食谱听起来真不错。gydF4y2Ba
唐GiuntigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Dozer在我的书里是一个10++++…他很可爱…gydF4y2Ba
RadkogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢沙丁鱼,以前也切过,但我讨厌这样做。它非常精细,肉很嫩,很容易撕裂。但由于我的冰箱里有一袋冷冻沙丁鱼,我很快就得试一试了。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这有点乏味,但很值得,或者如果你能把它们已经为你做了,那就更好了Radko!N xgydF4y2Ba
苏珊·里特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi。gydF4y2Ba
希望我能找到新鲜的。这听起来美味! !你的网站上有沙丁鱼罐头的食谱吗?我的储藏室里有。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,苏珊,是的,你确实需要新鲜的,但我放了一张纸条,告诉你使用罐装食品的最好方法!N xgydF4y2Ba
托马斯·胡佛gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
在大多数人都不敢去的地方,你已经登上了不朽厨师排行榜的榜首凭借对不起眼的沙丁鱼的致敬。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
真是恭维,托马斯-我今天感觉到了爱!!N xgydF4y2Ba
信仰gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
推土机总是得到11+ !gydF4y2Ba
这个食谱看起来真的很好,我很快就会试试的!谢谢分享,Nagi!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
不客气,Faith,非常感谢你的反馈!N xgydF4y2Ba
克莱里gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
对了,我住的地方只能装沙丁鱼。你能给我们一个好或坏的主意,如果我们做沙丁鱼肉饼,并把它们的外壳?????吗gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,克莱尔!只是在笔记中弹出提示——我要做的是尽可能将它们水平地切成两半,然后将它们做成一张“纸”。我希望他们更薄,以获得更多的面包屑覆盖。然后,我会撒上很多面包屑,把它们放在烤架/烤箱下面,让面包屑变得金黄可口,让沙丁鱼暖和起来(在烤箱里要花很长时间)。然后我会用抹刀把它们舀起来,堆在更大的烤面包片上。基本上,那将是我能想到的最好的沙丁鱼吐司!!氮氧化物gydF4y2Ba
乔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我对新鲜的鱼有点“害怕”:我担心新鲜度,在它变质之前使用它。gydF4y2Ba
我住的地方有很多冻鱼,尤其是沙丁鱼。我喜欢用我在大陆熟食店找到的冷冻沙丁鱼做的食谱。要我洗吗?爱你的食谱。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,乔!Frozen will work just great Do you mean frozen WHOLE sardines?? I would be very surprised if they were not already cleaned. Fish should never be stored with the guts in them as it makes the flesh go bitter. If they are whole sardines, see Note 1 of the recipe, I have added notes for how to make this recipe using whole sardines. N x
cinziagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
推土机得到11+++,所以你的食谱!!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢,辛西娅!!N xgydF4y2Ba
苏珊·麦克科考gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哦哇,我等不及要做这个了。这是封城后晚宴的绝佳开端。gydF4y2Ba
我太喜欢你的食谱了!gydF4y2Ba
谢谢NagigydF4y2Ba
Redonia摩尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
推土机将永远从我的11+评级!gydF4y2Ba
如果我找不到新鲜的沙丁鱼,可以用罐头沙丁鱼吗?gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
I’ve listed some fish subs in the recipe notes, I’ve also just popped a note in there on the best way to use tinned N x
乔安妮gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
推土机得到10 !!!!你的食谱也是,我可以试试蓝鱼爱你的工作gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
喜欢乔安妮! !N xgydF4y2Ba
Didina Gnagnide AngoriniegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
沙丁鱼、凤尾鱼等=好鱼gydF4y2Ba
我想说的是,那些刚捕获的远远优于超市的,但超市的还可以。gydF4y2Ba
我吃过的最好的东西是当我还是一个小女孩的时候,在诺利,刚被渔民抓到,我的祖母给他们涂上面包屑,然后油炸。非常简单,非常美味。现在我离大海有一段距离了,我再也吃不到那种味道了。但如果我在超市买到沙丁鱼,我会试试你的菜谱。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Of course Didina, freshly caught fish cannot be beaten, although it’s likely most of us can’t source them I hope you give this one a go and love it! N x
保罗gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
多泽因为可爱和对所有食物的耐心而获得10+gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
完全正确! !N xgydF4y2Ba
Barb里德gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
帅哥,他得了11分!gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢Barb !N xgydF4y2Ba
梅西gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
道瑟,你一直都是个帅哥gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
I think so too N x
杰奎琳OuelletgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
True Chef is always on a Quest. No rating for Him He is Unforgettable….
艾玛gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
伙计们,你们知道纳吉的食谱很好吃。如果你之前只吃过罐装沙丁鱼,这里是了解它们真正美味的大门。不用相信我,相信她。gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
太谢谢你了,艾玛,它们离罐头很远,不是吗?N xgydF4y2Ba