这是来自Yotam ottonghi的疯狂普遍的食谱的雄伟的绿色沙拉gydF4y2Ba耶路撒冷gydF4y2Ba.这是豆沙拉带来了生命的泥土敷料的脆皮大蒜,雀跃,香菜和小茴香,并用少量的Chervil,龙蒿和一些柠檬皮。这是一个独特的地中海跳跃沙拉,令人嗡嗡作响!gydF4y2Ba
Ottolenghi的绿豆沙拉gydF4y2Ba
我是一个自信的奥特伦加悲剧(谁不是?)。他的礼物和激情想象着植物的植物料理,毫不含糊地影响,它立刻都有充满活力,滋养,令人兴奋和美丽的眼睛。gydF4y2Ba
这是根据他那本广受欢迎的烹饪书中的绿豆沙拉改编而成的食谱gydF4y2Ba耶路撒冷gydF4y2Ba.在经典的Ottongghi风格中,它是一个沙拉,融合了不太可能的成分组合,仍然可以在一起工作如此之一:gydF4y2Ba
这是一种明显带有东方和中东风味的调味料,将滋滋作响的孜然和香菜籽与切成薄片的大蒜一起放入油中,直到大蒜变得酥脆金黄;gydF4y2Ba
一丝地中海的味道,撒上一些刺山柑,提供受欢迎的味道和令人上瘾的咸味汽水;和gydF4y2Ba
一把新鲜的山萝卜和龙蒿无疑是对法国烹饪的致敬。gydF4y2Ba
做绿豆沙拉需要什么gydF4y2Ba
以下是你需要做的:gydF4y2Ba
青豆gydF4y2Ba- Ottolenghi的食谱要求混合青豆和黄豆,为生活增添色彩。为了简单易用,我通常只使用青豆;gydF4y2Ba
香芹和龙蒿(很多!)gydF4y2Ba- 这两个大型球员在这个沙拉中,使它变得如此难忘,并给它一个独特的法国触摸!这些草药在我的花园里大量增长,这是我经常制作这个沙拉的原因。但是,如果您没有那么访问,请尝试其中一个组合(不同的风味概况,但它们也在运行并带来类似的感觉):gydF4y2Ba
选项1:gydF4y2Ba1/2杯切碎的香菜和1/4杯切碎的莳萝。先剁,再量)gydF4y2Ba
选项2:gydF4y2Ba1/2杯大致切碎的欧芹+ 1/4杯大致切碎的芫荽+ 1/4杯切碎的莳萝;gydF4y2Ba红辣椒/灯笼椒gydF4y2Ba-这些会为这道原本很绿色的沙拉增添非常棒的色彩!gydF4y2Ba
香菜和小茴香种子gydF4y2Ba-添加了独特的东地中海/中东风味的香料。不要跳过它们!gydF4y2Ba
蒜gydF4y2Ba-切成薄片,煮至金黄色,这样整个沙拉就会有松脆的小块。它们还会在调味油中加入大蒜味;gydF4y2Ba
酸豆gydF4y2Ba-为了一些受欢迎的咸味味道;gydF4y2Ba
绿洋葱gydF4y2Ba-大量切成薄片的绿洋葱为沙拉添加了另一种新鲜元素;和gydF4y2Ba
柠檬gydF4y2Ba-因为沙拉,柠檬!只放两茶匙的皮。足以让它有一种淡淡的味道。gydF4y2Ba
如何制作Ottolenghi的绿豆沙拉gydF4y2Ba
这是一个可以在温度或室温下提供的沙拉。它在一夜之间保持良好,但请务必在服务前将其带到室温。gydF4y2Ba
煮豆gydF4y2Ba- 您可以通过煮沸或蒸汽,您的选择来烹饪豆类。但只能烹饪才能烹饪gydF4y2Ba只是gydF4y2Ba煮熟(如果你煮的话,3分钟)。你想让它们煮透而不是煮死。煮得过久的豆子是灰色的、松软的、没有生气的(而且没有了所有的营养和味道!)gydF4y2Ba
排水和干燥gydF4y2Ba-排干,然后用冷水冲洗,防止它们继续煮。有稳定冰块供应的人可以把它们放入一碗冰水中来加速这一过程。否则,自来水就可以了。沥干水分,用下面的一种方法擦干:把它们放在外面一会儿,铺在茶巾上,或者拍干。gydF4y2Ba
让豆子冷却直至略微温暖,或室温;gydF4y2Ba
煮辣椒gydF4y2Ba- Ottolenghi和我在方法上有分歧。他选择用烤箱把辣椒条烤软。我更喜欢在铸铁煎锅里加热sauté,这样你就会得到一点颜色(烧焦的地方是最好的!)因为正如我常说的,颜色=味道!把这些和豆子一起放进碗里,让它们冷却5分钟;gydF4y2Ba
金色大蒜敷料gydF4y2Ba-调味料,在小煎锅或平底锅中以中火加热油。先把大蒜放进去,煮20秒;gydF4y2Ba
完成酱gydF4y2Ba-然后加入刺山柑,煮15秒。加入孜然和香菜籽,再煮15秒,直到大蒜金黄酥脆;gydF4y2Ba
溺爱和嘶嘶声!gydF4y2Ba马上把煎锅从炉子上拿开,把调料倒在豆子上。享受咝咝声的戏剧效果吧!gydF4y2Ba
搅拌好gydF4y2Ba-在调料热的时候立即搅拌。搅拌均匀,让所有的豆子都裹上可爱的大蒜酱汁!gydF4y2Ba
添加新鲜香草gydF4y2Ba-最后,加入葱和新鲜香草,再次翻炒。立即服务,或保持过夜!gydF4y2Ba
正如我之前提到的,我分享这道沙拉的原因是我喜欢这种独特的风味组合,它既独特又具有普遍的吸引力。我告诉你,gydF4y2Ba每个人都gydF4y2Ba喜欢这个沙拉!gydF4y2Ba
这一切都归功于奥托伦基,我怀疑我自己是否能想出这样一个邪恶的组合。gydF4y2Ba
这道绿豆沙拉配什么菜gydF4y2Ba
虽然显而易见的想法是为所有事物服务gydF4y2Ba中东gydF4y2Ba,其折衷的角色意味着它是一个沙拉,我认为也就像在家里一样,以及许多西部/欧洲菜肴。gydF4y2Ba
我最后一次做是为了和gydF4y2Ba蒜黄油烤鸡gydF4y2Ba与gydF4y2Ba柠檬土豆沙拉gydF4y2Ba因为在悉尼这里是冬天。gydF4y2Ba
为gydF4y2Ba中东gydF4y2Ba选择,与之一起食用gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba要么gydF4y2Ba羊肉沙瓦玛gydF4y2Ba,或用gydF4y2Ba肉丸gydF4y2Ba.尝试一些不同的东西,试着和朋友们一起吃一份有趣的沙拉——特别适合素食者。这个绿豆沙拉加了,比如说gydF4y2Ba烤南瓜沙拉配酸奶酱gydF4y2Ba,一个gydF4y2Ba希腊腌制鹰嘴豆沙拉gydF4y2Ba还有一些gydF4y2Ba面包gydF4y2Ba要么gydF4y2Ba硬皮面包gydF4y2Ba令人愉快的。gydF4y2Ba
但这是一个沙拉,这也很有趣,足以站在自己的两英尺上,成为一顿饭的明星。用简单的一块尝试gydF4y2Ba锅烧鱼gydF4y2Ba要么gydF4y2Ba烤鸡胸肉gydF4y2Ba.把它放在旁边烤一下gydF4y2Ba猪排gydF4y2Ba或简单但很宏伟gydF4y2Ba全烤香草鱼gydF4y2Ba.噢是的!这将是一个完美的组合!gydF4y2Ba- Nagi xgydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
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Ottolenghi的绿豆沙拉gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 500 g / 1磅gydF4y2Ba绿豆gydF4y2Ba(注1)gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba,细切gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba山萝卜的叶子gydF4y2Ba(注2其他药草选项)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba大致切碎的龙蒿叶gydF4y2Ba(注2其他药草选项)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba柠檬zest.gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
炒辣椒:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba红辣椒/灯笼椒gydF4y2Ba,切成0.5厘米/ 0.2″条gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
- 捏gydF4y2Ba盐和胡椒gydF4y2Ba
着装:gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba大蒜丁香gydF4y2Ba,细切gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba雀跃gydF4y2Ba,冲洗和涂抹干燥gydF4y2Ba
- 1gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba孜然种子gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba香菜种子gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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煮豆:gydF4y2Ba将一大锅煮沸的水煮沸。添加豆,带回煮沸,然后煮3分钟。gydF4y2Ba
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吸取和干燥:gydF4y2Ba沥干,用自来水冲洗冷却。抖掉多余的水,然后拍干。转移到碗里。gydF4y2Ba
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泡辣椒:gydF4y2Ba在一个厚底平底锅里用大火加热油,直到油冒烟。加入辣椒和一小撮盐和胡椒。烹饪时,不时搅拌,直到边缘烤得又软又脆。将豆子放入碗中,冷却至室温。gydF4y2Ba
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着装:gydF4y2Ba在小平底锅或炖锅中以中火加热油。加入大蒜,煮20秒。加入刺山柑,煮15秒。加入孜然和香菜籽。煮至大蒜呈金黄色,然后立即倒在豆子上。gydF4y2Ba
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搅拌和服务:gydF4y2Ba加入葱,草药,柠檬味,盐和胡椒。折腾得很好。立即服务,虽然它在一夜之间保持得很好(请务必在室温下服务)。gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
- 选项1:gydF4y2Ba1/2杯大致切碎的香菜加上1/4杯切碎的莳萝(即首先剁,然后测量)gydF4y2Ba
- 选项2:gydF4y2Ba1/2杯大致切碎的欧芹+ 1/4杯大致切碎的香菜+ 1/4杯切碎的莳萝gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
推土机的生活gydF4y2Ba
我租住的地方的狗门对Dozer先生....来说太小了gydF4y2Ba
雪莱gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
最奇力的成分组合[对我]产生了最精彩的味道!这很棒!好事我有草药花园!谢谢!gydF4y2Ba
克丽丝的理发师gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
所以Nagi !我等不及要做沙拉了。你让我饿了,吃饱了,兴奋了。gydF4y2Ba
当然,我跟踪了所有的文章链接,想做一个庆祝澳大利亚本土美食的食谱。你能建议一下布什塔克阻尼器配方中的盐丛和金合子的替代品吗?那太棒了。谢谢。继续你为我们所做的了不起的工作。和拥抱推土机。再一次!gydF4y2Ba
阿曼达梨gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我等不及要做沙拉了gydF4y2Ba
我想知道我是否没有香菜种子,你会建议使用粉末,俯冲还是将它留出来?gydF4y2Ba
祝贺你的文章——这是你应得的!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨阿曼达,非常感谢!!你可以使用地面香菜,我将在这里是1/2泰铢。n xgydF4y2Ba
阿曼达gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
会做 - 谢谢!!gydF4y2Ba