Chicken Fricassée是一种传统的法国炖鸡,用奶油白蘑菇汁炖鸡块。这是一种很容易在周中享用的乡村家庭餐,有点像白酱版的GydF4y2Ba酒闷仔鸡GydF4y2Ba–但它的制作速度要快得多!GydF4y2Ba
鸡薯条GydF4y2Ba
发音为“fri-ka-say”,这是一个很棒的食谱,可以在一周中的任何一个晚上,不用几个小时的慢炖,就可以得到一份舒适的炖肉套餐。这道菜是一道传统的法国炖鸡,用奶油白色的酱汁和蘑菇做成,而不是像你通常看到的炖鸡一样,用较普通的浓的深棕色酱汁,比如蘑菇GydF4y2Ba酒闷仔鸡GydF4y2Ba这是烤的吗GydF4y2Ba炖鸡GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
我要直接告诉你:鸡肉很好吃(多汁,金黄色,等等),但这道菜的奶油白色酱汁!!GydF4y2Ba
鸡肉成分FricasséeGydF4y2Ba
以下是制作Chicken所需的信息Fricassée。GydF4y2Ba
1.鸡pieces
这道菜最好是用带皮带骨的鸡块来做,这些鸡块在酱汁中慢炖后依然鲜美多汁。请注意,这是GydF4y2Ba快速GydF4y2Ba炖只需要30分钟的时间。但是,没有骨头的胸部或大腿在这个时候还是会煮得太久。话虽如此,我已经在食谱中标注了如何制作鸡胸肉和无骨大腿的Chicken Fricassée,因为我知道你们中的一些人会问!!GydF4y2Ba
2.鸡肉的其他成分FricasséeGydF4y2Ba
以下是鸡肉Fricassée所需的其他配料:GydF4y2Ba
大蒜和洋葱GydF4y2Ba-这是许多开胃菜的基础,鸡肉Fricassée也不例外!GydF4y2Ba
月桂叶和百里香GydF4y2Ba-调味汁的药草调料。如果你有新鲜的最好,否则干的也可以。GydF4y2Ba
黄油GydF4y2Ba-这是一道法国菜。别再说了!GydF4y2Ba
蘑菇GydF4y2Ba–酱汁中包含的传统蔬菜。尽管如此,这是一道适应性很强的菜,可以用任何适合炖的蔬菜做成。在开始的时候加入那些能够承受30分钟炖煮时间的食物,在最后加入烹饪速度更快的蔬菜(如青豆和芦笋)。GydF4y2Ba
白葡萄酒GydF4y2Ba任何不太木质或不太甜的白葡萄酒在这里都很不错。尤其是霞多丽,味道非常好。用低钠的鸡汤代替不含酒精的。GydF4y2Ba
鸡汤、肉汤GydF4y2Ba-这道菜非常美味,是用商店里买的普通高汤做的。但如果你用它来做,它就变成了一种餐厅级的美食GydF4y2Ba自制鸡汤GydF4y2Ba!自制鸡汤做起来很简单,而且非常美味。(好处:它的钠含量比商店里买的要低,而且你可以从骨头中获得额外的营养)。GydF4y2Ba
面粉GydF4y2Ba-用来使酱汁稍微变稠。GydF4y2Ba
奶油GydF4y2Ba-这也会使酱汁变稠,使酱汁变得浓郁、柔滑和颓废!GydF4y2Ba
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使用GydF4y2Ba自制鸡汤GydF4y2Ba提升任何菜餐厅值得!GydF4y2Ba
如何制作鸡肉薯条GydF4y2Ba
简言之,鸡肉炸薯条是用黄油将鸡肉片烤成褐色,然后用加了少许面粉的奶油蘑菇酱炖制而成。这是一个GydF4y2Ba快速GydF4y2Ba炖肉GydF4y2Ba所以这只是GydF4y2Ba炖30分钟GydF4y2Ba在炉子上,你只需要把鸡肉煮透。GydF4y2Ba
棕色的鸡GydF4y2Ba首先,我们在鸡肉上撒上盐和胡椒粉。然后在一个大的平底锅或有盖的锅中,用中高火融化黄油。(如果你的锅或煎锅没有盖子,或者你没有同样大小或更大的另一个锅的盖子,不要紧张,有选择——我在慢炖的步骤中概述了这些。)GydF4y2Ba
先把鸡大腿涂成棕色,把它们放在黄油皮下面。煮4-5分钟,直到金黄可口,然后翻过来煮另一面,只需1分钟。将大腿从平底锅移到盘子或托盘上。现在做鸡腿。对于鸡腿,我通常要烤3面,每面大约2分钟,覆盖范围很广。完成后,将其添加到固定大腿的盘子中。GydF4y2Ba
锅里还会有很多黄油,现在已经变成了GydF4y2Ba褐色黄油GydF4y2Ba.这意味着它特别美味——哇!GydF4y2Ba
炒蘑菇GydF4y2Ba-开始做酱,sauté把洋葱,蘑菇,百里香和月桂叶放在残留的黄油里大约5分钟,最后加入大蒜。蘑菇会从白色变成浅金色,但不会变成深金色。没有必要把蘑菇煮得很好,因为它们在炖的时候会失去颜色。GydF4y2Ba
然后加入面粉,煮1分钟,煮出生面粉的味道。GydF4y2Ba
加汤和酒GydF4y2Ba–然后加入葡萄酒和鸡汤。搅拌均匀,刮去锅底,将粘在锅底上的所有金黄色碎片溶解到酱汁中。这种东西被称为“好的”,它的浓缩口味使酱汁更加美味!GydF4y2Ba
把鸡放回锅里GydF4y2Ba把鸡放回锅里,鸡皮朝上。它将大部分被淹没,这正是我们想要的。炖汁能保持鸡肉鲜美多汁,同时也能吸收酱汁的味道!GydF4y2Ba
炖10分钟GydF4y2Ba–鸡肉放入酱汁后,将液体重新煮至小火。然后调整温度,使其不断冒泡,但不会迅速沸腾——请观看视频,了解其外观。在我的炉子上,是中火。GydF4y2Ba
盖上锅盖煮10分钟。GydF4y2Ba
发现了20分钟GydF4y2Ba-去掉锅盖,再炖20分钟。在这一步中,酱汁会变稠,变成稀稠的肉汁。GydF4y2Ba
“鸡肉什么时候熟?”GydF4y2Ba到这个时候,鸡就煮熟了。30分钟的炖煮时间听起来可能不长,但这就是你所需要的,因为鸡肉是浸泡在非常热的液体中烹煮的。它会完全煮熟,非常嫩,虽然不会在“一碰就碎”的阶段,这是有意的。GydF4y2Ba
现在把酱汁做成奶油状GydF4y2Ba-把鸡肉从酱汁中取出放到盘子里。加入奶油,搅拌,然后把酱汁重新炖。GydF4y2Ba
装饰和服务!GydF4y2Ba当酱汁再次沸腾时,把鸡肉放回酱汁中。加了奶油后,酱汁就不需要再用文火炖了。GydF4y2Ba
用大量的欧芹装饰,就可以上桌了!GydF4y2Ba
服务和饮食问题!GydF4y2Ba
如何供应鸡肉FricasséeGydF4y2Ba
鸡肉Fricassée可以直接作为个人服务。否则,用家庭式的方式,把烹饪容器放在桌子上,或者把鸡肉Fricassée放到一个大碗里,这样人们就可以自己吃了。GydF4y2Ba
淀粉类方GydF4y2Ba
至于怎么搭配鸡肉Fricassée,任何这么好的酱汁都需要淀粉含量高的伴侣!GydF4y2Ba土豆泥GydF4y2Ba传统的(GydF4y2Ba菜花土豆泥GydF4y2Ba虽然我对这个很感兴趣GydF4y2Ba大米GydF4y2Ba也不是没有听说过。GydF4y2Ba
像通心粉、通心粉和通心粉这样的短面食也很理想。基本上,任何让你享受每一滴美味的奶油蘑菇酱!!GydF4y2Ba
沙拉GydF4y2Ba
我们对鸡肉炸薯条里的蔬菜有点淡而无味了!因此,在你的一餐中加入一份美味的蔬菜。尝尝一大碗牛奶GydF4y2Ba烤蔬菜,GydF4y2Ba大蒜炒菠菜GydF4y2Ba,一个新GydF4y2Ba法式小餐馆沙拉GydF4y2Ba,GydF4y2Ba烤芦笋GydF4y2Ba或者一大碗绿叶蔬菜和GydF4y2Ba法国醋GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
如果你尝试过这个鸡肉Fricassée,请在下方评论中分享你是怎么吃的。人们想知道!GydF4y2Ba- Nagi xGydF4y2Ba
看看怎么做GydF4y2Ba
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鸡肉Fricassée(法式奶油炖鸡)GydF4y2Ba
成分GydF4y2Ba
鸡GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba鸡腿GydF4y2Ba(每只~150g/5oz,注1)GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba鸡大腿GydF4y2Ba、带皮和带骨(每个约250g/8oz,注1)GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba(烹饪/粗盐)GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 4汤匙/ 60gGydF4y2Ba无盐黄油GydF4y2Ba
炖肉的成分GydF4y2Ba
- 300克/ 10盎司GydF4y2Ba白蘑菇GydF4y2Ba,如果较小,则减半;如果较大,则切成4到6份GydF4y2Ba
- 2.GydF4y2Ba媒介布朗洋葱GydF4y2Ba,切片0.6厘米(1/2英寸)宽GydF4y2Ba
- 2.GydF4y2Ba蒜瓣GydF4y2Ba,加上切碎的GydF4y2Ba
- 1.GydF4y2Ba月桂叶GydF4y2Ba,新鲜(半干)GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba百里香枝GydF4y2Ba(或1/2茶匙干百里香)GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba面粉GydF4y2Ba、普通型/通用型GydF4y2Ba
- 1/2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba白葡萄酒GydF4y2Ba,最好是霞多丽酒(注2)GydF4y2Ba
- 3.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba鸡汤GydF4y2Ba,低钠(最好是自制的!)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba(烹饪/粗盐)GydF4y2Ba
- 1/4GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba黑胡椒GydF4y2Ba
- 2.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba西芹GydF4y2Ba,切GydF4y2Ba
- 2/3GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba浓奶油GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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季节鸡:GydF4y2Ba用纸巾把鸡肉拍干,然后撒上盐和胡椒粉。GydF4y2Ba
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布朗的大腿GydF4y2Ba:在一个大平底锅或带盖的重锅中,用中高火融化黄油。加入鸡腿,带皮的一面朝下,煮4 - 5分钟直到呈金黄色。翻个面,煮1分钟,然后放到盘子里。GydF4y2Ba
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布朗腿:GydF4y2Ba然后尽你所能把鸡腿煎成褐色。我做三面,每面大约两分钟。然后从煎锅中取出。GydF4y2Ba
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炒蘑菇和洋葱:GydF4y2Ba加入蘑菇,洋葱,月桂叶和百里香。煮5分钟,直到蘑菇变成淡金黄色——它们不会变成深金棕色。GydF4y2Ba
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大蒜和面粉:GydF4y2Ba加入大蒜,搅拌30秒。加入面粉,煮1分钟。GydF4y2Ba
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酒和鸡汤:GydF4y2Ba加入酒和鸡汤。搅拌,刮下锅底,把粘在锅里的棕色残渣溶解到酱汁里。GydF4y2Ba
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让鸡肉回归酱汁:GydF4y2Ba把鸡肉放回酱汁中,鸡皮朝上。GydF4y2Ba
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炖10分钟:GydF4y2Ba一旦开始慢炖,调整温度,使其不断冒泡,但不会很快冒泡(见视频)——在我的炉子上为中低档。盖上盖子,慢炖10分钟。GydF4y2Ba
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发现20分钟:GydF4y2Ba去掉锅盖,再炖20分钟。鸡肉将被煮熟-内部温度75°C/167°F或稍高。GydF4y2Ba
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奶油酱:GydF4y2Ba把鸡肉移到盘子里。加入奶油搅拌。当它慢炖的时候,尝尝酱汁(我知道,大的问题!),如果喜欢的话可以加更多的盐。GydF4y2Ba
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提供GydF4y2Ba将鸡肉放回酱汁中,然后从炉子上取出。撒上欧芹就可以了!传统上是在GydF4y2Ba土豆泥GydF4y2Ba或GydF4y2Ba大米GydF4y2Ba.也适合搭配短面,如通心粉、通心粉或通心粉。GydF4y2Ba
配方指出:GydF4y2Ba
营养信息:GydF4y2Ba
推土机的生活GydF4y2Ba
通常在他去海滩后,我会用花园里的水管给他浇水。但是今天早上天气非常冷,所以我很同情他。#sucker(我指的就是我!)GydF4y2Ba
朱尔斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我的天哪。从英国旅行回来,需要一份快速但美味的菜肴。这道菜是我用家常菜和冻在里面的小土豆做的!还买了一个乡村面包。我们刚刚在桌子上用大量的黄油把它撕烂了!!太棒了!!这是fab xGydF4y2Ba
西蒙GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
刚给我们新家的客人做了这个。GydF4y2Ba
这也是我从这里做的第一个食谱&绝对美味GydF4y2Ba
每个人都喜欢它,所以很高兴一个朋友告诉我这个。GydF4y2Ba
珍GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这是我昨晚做的,我严格按照说明书做的。它很好吃,全家人都狼吞虎咽地吃了起来。谢谢你为我每周的晚餐安排另一顿丰盛的晚餐!GydF4y2Ba
艾莉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦,天哪,这太简单了,美味又可爱!我把它放在茉莉米饭上,旁边是一些新鲜蔬菜。几乎每个人都把盘子舔干净了。GydF4y2Ba
我只做了鸡腿肉,他们炖的时候会有很多鸡油,但我把大部分都撇了下来,几天后会用来烤胡萝卜和土豆。大家不要浪费有益脂肪!GydF4y2Ba
查尔斯·帕斯卡GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
很好。美味的菜。结果和你们的例子和视频一样。会再做一次的。GydF4y2Ba
路丝玛丽·摩里斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
喂?我很乐意做这些美味的食物。?怎么做我自己的高汤,请不知道用哪块鸡肉和煮鸡肉做什么,只能吃这么多鸡肉沙拉GydF4y2Ba
卡拉GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨,罗斯玛丽,你应该用鸡的尸体做鸡汤。使用鸡块是对优质鸡肉的浪费。他们的食谱是几天前在这个网站上发布的鸡汤食谱。GydF4y2Ba
里安农金GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
这太不可思议了!昨晚做的晚餐。我的大腿要有骨,我未婚夫的胸部要无皮,因为他在节食。但他说这也很棒,他会喜欢更多的!GydF4y2Ba
谢谢你的美餐。太棒了,我都不喝酱汁了!GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它Rhiannon,太棒了!氮氧化物GydF4y2Ba
乔伊斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嘿,Nagi !有没有可能用杏仁粉代替通用面粉来制作这种亲生酮面粉?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
对不起,乔伊斯。N xGydF4y2Ba
TracieGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗨Nagi。我的一个朋友在家里失去了亲人,我想做这个送给她。首先,可以冷冻吗?另外,无论是解冻还是冷冻,你建议用微波炉还是用锅加热?我一周会用你的食谱好几次。非常感谢。XxGydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
特蕾西,我很抱歉听到这个消息,但把食物送过来真是个好主意。我会冷冻它,然后让它在微波炉里慢慢加热- N xGydF4y2Ba
杰斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
很高兴听到在重新加热之前可以将其冷冻和解冻。我也会做同样的事,给家人送一份GydF4y2Ba
帕姆GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
娜吉,你是不是忘了把准备时间和烹饪时间写出来了?GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我现在就把它修好——谢谢你来取,帕姆!N xGydF4y2Ba
伊什GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
谢谢,Nagi。就像我一直感觉的那样。在待定清单上。GydF4y2Ba
再说一次,爱你的食谱是多么的宽容和包容,就像别人挑剔和独裁的法国经典。关于你的搭配评论,请注意:世界各地的米饭都适合搭配任何奶油酱的食物!尤其是蘑菇酱料。GydF4y2Ba
干杯GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我希望你试试看!米饭是个很棒的主意!!氮氧化物GydF4y2Ba
马丽莲·史密斯GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
另一个赢家!谢谢谢谢GydF4y2Ba
阿曼达GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
美味的食谱和找回的记忆——当我6岁的母亲宣布这是晚餐时,我哭了起来——以为她给我的猫Frisky做了饭GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
哦,太有趣了,阿曼达!!!!N xGydF4y2Ba
伊诺GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
我为您做了烤鸡,墨西哥玉米沙拉,最后还有鸡肉炖肉。你没有让我失望!!美味! !到目前为止,我所做的一切都超出了我的预期!!!!我期待着创造更多!Ps;我丈夫认为我现在会做饭了。谢谢你!谢谢你! !谢谢你! !GydF4y2Ba
NagiGydF4y2Ba说GydF4y2Ba
非常感谢伊诺,听到这个消息真是太棒了!!!!N xGydF4y2Ba