丹丹面条 - 标志性的辛辣四川面条,一种潮湿的面条的味道爆炸,扔在一个强烈的芝麻辣椒和猪肉中。您需要参观您当地的亚洲杂货店,但一旦您收集了成分,它就会陷入困境!(gydF4y2Ba另外,我还提供了大量的替代选项gydF4y2Ba.)gydF4y2Ba
丹丹面条gydF4y2Ba
我居住的美丽的悉尼北部海滩地区有很多东西....但肯定不是因为正宗的四川菜而出名!!gydF4y2Ba
鉴于担担面是我的一个前三的食品,这是必要的,我的手臂完全可行的家庭版,是你想要的一切在一碗滑,辣的面条含有芝麻调味丹面酱,与中国五香料的香味飘来。gydF4y2Ba
这道菜表面上涂着标志性的辣红辣椒酱,实际上看起来比实际要辣得多。我是那种认为自己能吃辣的人,但实际上,我一点都不能。所以,虽然提供的食谱很有味道(我不会给一个蹒跚学步的孩子吃),但它并不辣得让你无法接受!gydF4y2Ba
通常我会从原料的外观开始,但在这种情况下,我认为最好是给你概述一下它是如何组装的,这样你就能看到担担面的不同组成部分。gydF4y2Ba
如何做担担面gydF4y2Ba
不像大多数面条,如gydF4y2Ba罗梅gydF4y2Ba和gydF4y2Ba炒面gydF4y2Ba面条,丹丹面条没有酱汁,蔬菜和蛋白质扔在一起。相反,它为DIY掷骰子的情况提供了分层,如下:gydF4y2Ba
先放丹丹酱gydF4y2Ba-五香芝麻酱加辣椒油,这是你知道并喜欢的四川辣面!gydF4y2Ba
面条下一个gydF4y2Ba-但不要混合;gydF4y2Ba
浇头gydF4y2Ba- 炒猪肉,保存的芥菜蔬菜(Sui Mi Ya Cai),Choi Sum和Green Onions;gydF4y2Ba
花生gydF4y2Ba-最后撒上切碎的坚果;gydF4y2Ba
把它gydF4y2Ba就像那样,用底部汇集的酱汁;然后gydF4y2Ba
吃gydF4y2Ba,你把它全部扔在一起,所以白色面条用辣酱染色,然后吞噬了!gydF4y2Ba
丹丹面条的是什么gydF4y2Ba
下面就来概述一下你需要什么,以及如何制作这些四川辣面条。gydF4y2Ba
1.担担面酱gydF4y2Ba
这是酱汁中的东西 - 它没有煮熟,它只是在一个碗里混合在一起。gydF4y2Ba
中国五香粉gydF4y2Ba这是五种不同香料的混合(别从椅子上摔下来!)它是杂货店里常见的混合香料(Woolies, Coles);gydF4y2Ba
四川胡椒gydF4y2Ba四川菜和其他中国传统菜肴中用到的辣椒是什么gydF4y2BaKung Pao Chicken.gydF4y2Ba.它有一种辣味gydF4y2Ba麻木gydF4y2Ba而不是通常的火热,而且是一种轻微的柠檬味。在亚洲商店和一些带有专业香料的杂货店(例如Harris Farms),最好是,如果您可以为方便起见,最好是自行研磨,只需使用Pre地。gydF4y2Ba用白胡椒粉代替。gydF4y2Ba
辣椒油gydF4y2Ba-鲜红的颜色,和它看起来一样辣!你可以在任何亚洲杂货店找到中国辣椒油,否则,任何辣椒油都可以。gydF4y2Ba用2份油代替1份斯拉恰。gydF4y2Ba
中国辣椒酱油gydF4y2Ba我最喜欢的是福云翔拉王(辣椒酱),销售在大多数中国杂货店。gydF4y2Ba替代任何亚洲辣椒酱(最好是油),普通的辣椒酱,Sambal oelek,并添加额外的辣椒油玻璃gydF4y2Ba;gydF4y2Ba
鸡汤/肉汤gydF4y2Ba- 虽然我说这种酱没有煮熟,但这种升温直到热,这加热了酱汁;gydF4y2Ba
中国芝麻酱或糊gydF4y2Ba(见下图)——调味汁的关键原料。它是由磨碎的芝麻做成的,类似芝麻酱(用于gydF4y2Ba鹰嘴豆泥gydF4y2Ba),但有更强烈的芝麻味,颜色更深。在亚洲商店出售,gydF4y2Ba用tahini替代。gydF4y2Ba也用于gydF4y2Ba奶油四川芝麻酱gydF4y2Ba用于莴苣沙拉。gydF4y2Ba
2.腌芥菜(Sui Mi Ya Cai)gydF4y2Ba
丹丹面条配上猪肉剁碎和腌芥菜(叫隋Mi ya cai):gydF4y2Ba
制作部分实际上是不到5分钟的努力 - 只需烹饪猪肉,加入中国五种香料味酱。转移到碗中,然后加热腌制芥菜(下面更多)。gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba隋米亚菜-四川芥菜gydF4y2Ba
首先,如果你找不到这个,那就不要担心,这不是一个制作或破损成分。食谱只使用在组装盘子时添加的洒水。gydF4y2Ba
这是担担面的招牌食材。这是一种来自中国四川地区的芥菜(一种绿色蔬菜)。它有泡菜的口感和咸味,但不辣。gydF4y2Ba所以这是最好的替代品gydF4y2Ba——泡菜!gydF4y2Ba
我们快到了!这是最后一部分。gydF4y2Ba
4.面条,中国蔬菜和装饰gydF4y2Ba
面条gydF4y2Ba任何中等厚度的白色亚洲面条。不是米粉,是小麦粉(如果你看不懂包装,可以看看配料表♀️)。白色是最鲜明的颜色对比——红色的辣椒油和白色的面条。然而,在这里,任何面条都可以,即使是面条蛋糕(比如拉面包)。只需准备每包;gydF4y2Ba
Choi Sum.gydF4y2Ba——或者其他的中国绿色蔬菜,稍微变白了;和gydF4y2Ba
配菜,gydF4y2Ba花生和葱。gydF4y2Ba
首先烹饪面条,然后削弱同一水中的Choi Sum(只需将其添加到同一锅中,以简化为单位)。gydF4y2Ba
然后将它全部升起 - 酱汁,接下来的面条,然后是所有的浇头。gydF4y2Ba
然后将它混在一起,吞噬!gydF4y2Ba
我知道这是一个很长的帖子,有很多成分的视觉效果和分解的成分。但别担心!一旦你收集了所有的原料,制作的部分就很简单了。gydF4y2Ba
您也不需要急于担心烹饪所有组件,因此当您将其放在一起时,它们会热量热。酱汁和猪肉,是温暖的,因为当你扔掉热面条时,它会被加热。这是丹丹的方式!gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
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丹丹面条gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
丹丹酱:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba中国芝麻酱gydF4y2Ba(Sub Tahini,注1)gydF4y2Ba
- 1.5gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba中国辣酱油gydF4y2Ba、调整辣度(注2)gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba生抽gydF4y2Ba(注3)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba白糖gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba中国五种香料粉gydF4y2Ba(注4)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba四川辣椒粉gydF4y2Ba,最好是现磨的(注5)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(或者更多!gydF4y2Ba,最好是中文(注6)gydF4y2Ba
- 3/4杯(185毫升)gydF4y2Ba鸡汤/股票gydF4y2Ba,热,低钠gydF4y2Ba
猪肉超过:gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba海鲜酱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑酱油gydF4y2Ba(注7)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba中国烹饪葡萄酒gydF4y2Ba(少2汤匙鸡汤)gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba中国五种香料粉gydF4y2Ba(注4)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
- 250克/ 8盎司gydF4y2Ba猪肉切碎gydF4y2Ba(地面猪肉)gydF4y2Ba
Sui Mi Ya Cai(保存的芥末蔬菜):gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
- 30克(1/4杯)gydF4y2Ba隋mi ya cai(芥末蔬菜保存)gydF4y2Ba,剁碎(注8)gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba
- 500g / 1lb.gydF4y2Ba白色的新鲜面条gydF4y2Ba,中厚度(注9)gydF4y2Ba
- 16.gydF4y2BaChoy Sump.gydF4y2Ba,切成15厘米的小块gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba,精细切片gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba花生gydF4y2Ba,切碎(可选)gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
丹丹酱:gydF4y2Ba
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混合除油和鸡汤外的所有材料。然后轻轻搅拌油和高汤-油应该坐在表面。备用。gydF4y2Ba
猪肉:gydF4y2Ba
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将海鲜酱,酱油,中国白酒和五种香料混合在一起。gydF4y2Ba
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在平底锅或炒锅里用大火加热油。加入猪肉煮,一边煮一边把它弄碎,直到它从粉色变成白色。加入酱汁煮1分钟,然后放入碗中。gydF4y2Ba
Sui Mi Ya Cai(保存的芥末蔬菜):gydF4y2Ba
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把煎锅放回炉子上,调低至中火。锅中加入油。gydF4y2Ba
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加入Sui Mi Ya Cai并搅拌30秒,只是为了温暖。备用。gydF4y2Ba
面条和彩票总和:gydF4y2Ba
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把一大锅水烧开。按照包装烹饪面条。gydF4y2Ba
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添加Chooi Sum以获得最后1分钟的烹饪。gydF4y2Ba
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排水。gydF4y2Ba
组装:gydF4y2Ba
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舀1/4的丹丹酱到碗里。一堆面条,上面放猪肉和Sui mi ya cai。把彩心放在一边。gydF4y2Ba
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撒上花生和葱和服务。gydF4y2Ba
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吃的时候,把它们混合在一起,在面条上淋上酱汁,然后吞下去!gydF4y2Ba
食谱注意:gydF4y2Ba
- 写作的食谱是辛辣但不是吹 - 你的头辣gydF4y2Ba
- 减少使用辣椒酱和花椒,最后减少辣椒油(油是担担面的关键部分——外观、口感和味道)gydF4y2Ba
- 猪肉量小-不应该是肉装,只是撒一点。可以双份猪肉(点击“食用量”并按比例滑动)gydF4y2Ba
- 可以添加更多蒸的亚洲蔬菜来完成膳食gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
老化的生活gydF4y2Ba
植物购物!gydF4y2Ba
他花了整个时间疯狂地撒尿。有些人说这是因为所有令人兴奋的味道 - 肥料粪便等。gydF4y2Ba
我想他是在找食物——因为我知道他的想法。他真的相信,人们在浏览托儿所的时候吃午饭,不小心掉了一半三明治,把它留给幸运的狗去发现。gydF4y2Ba
amsy.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嘿,纳吉,我可以用乌冬面还是客家面来做这个食谱吗gydF4y2Ba
NagigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
当然可以amsy,只是按照数据包方向烹饪!n xgydF4y2Ba
杰西卡gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我找不到你提到的品牌,但从亚洲商店买了一种叫“炸辣椒酱”的东西。你认为这会有用吗?配料有“棕榈油、辣椒、大蒜、洋葱”。gydF4y2Ba
弗雷娅gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是好的,但绝对吹过我们的头!我们甚至削减了一些辣椒成分。我们肯定会再次制作,少数辣椒!gydF4y2Ba
苏珊gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我完全忘了评论我以前的评论中的食谱!gydF4y2Ba
苏珊gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这非常好!我之前没有使用中文5个香料,这不会是最后一次。如图所示,替代Tahini /芝麻油和泡菜,酱油中的辣椒油的量对于我的女儿有点太热了。下次我将在酱汁中使用一点辣椒油,我们可以在桌子上添加更多味道。任何人都错过了,这太昏迷了。我喜欢你的网站,并从中获得很多菜单的想法和亚洲烹饪技巧。gydF4y2Ba
Linda Vetovich.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这个食谱太棒了。我自制了中国面条,想把它们用在完美的食谱中。当然,我转向纳吉gydF4y2Ba
: -)。味道非常棒,而且非常简单。我会再做一次的。gydF4y2Ba
帕姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨Nagi,gydF4y2Ba
我想这么做,但我的儿子是乳糜片。你建议的面条。gydF4y2Ba
我试图找到干燥和预煮的荞麦面,但它们都包含麸质。gydF4y2Ba
谢谢gydF4y2Ba
帕姆gydF4y2Ba
苏珊gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
帕姆,你可能会为你的儿子尝试玻璃面条 - 它们是由菜淀粉(绿豆/土豆/甘薯)制成的。他们不会以与小麦面条相同的方式吸收酱汁,但可能仍然很好吃。gydF4y2Ba