澳大利亚人喜欢美味的肉馅饼,我们喜欢gydF4y2Ba手持式gydF4y2Ba因为我们得到gydF4y2Ba这一切都是为了我们自己。gydF4y2Ba但是当你分享振动时,这个家庭尺寸的肉馅饼是你拉出的。凭借缺口基地,牛肉的缓慢煮熟的碎屑浓郁的牛肉在丰富的肉汁中窒息,用金色的酥皮点心盖子。gydF4y2Ba
这是非常好的安慰食品!gydF4y2Ba
一个大,脂肪,家庭肉馅饼gydF4y2Ba
昨天我突然意识到,我最喜欢的肉类食品的特点是截然不同的。要么给我新鲜的生食(想想寿司,gydF4y2Ba酸橘汁腌鱼gydF4y2Ba,gydF4y2Ba鞑靼gydF4y2Ba)或是在你口中融化的柔嫩完美的慢炖肉,被浓烈的酱汁熏制着,就像gydF4y2Ba长腿的人gydF4y2Ba,gydF4y2Ba小排骨gydF4y2Ba,gydF4y2Ba拉猪肉gydF4y2Ba,gydF4y2Ba炖菜gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
在这两者之间有很多好东西。但如果你想赢得我的心,给我来份金枪鱼生薄片或慢煮的gydF4y2Ba烤宽面条gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
或 - 一个大脂肪肉馅饼!gydF4y2Ba
*或只是给予gydF4y2Ba解说gydF4y2Ba很多注意力。其实,这是最有效的方法!gydF4y2Ba
一个令人敬畏的家庭肉馅饼的解剖gydF4y2Ba
这是一个弥补伟大的澳大利亚肉类馅饼的崩溃:gydF4y2Ba
缩写基础gydF4y2Ba- 黄油和片状,这种糕点型有足够的结构来遏制相当数量的富含填充!它是盲目的烘烤(即在填充之前部分煮熟),所以它不会用填充烘烤一次。为方便起见(冰柜部分)使用商店购买的酥饼糕点,但对于真正的肉类馅饼,使用gydF4y2Ba自制酥饼糕点gydF4y2Ba!gydF4y2Ba
肉饼填充gydF4y2Ba- 您的基本肉类馅饼可能只能用牛肉制成。但是添加蘑菇,培根,芹菜和胡萝卜只能更好!培根的味道,蘑菇只是一般的额外美味因素。芹菜和胡萝卜将味道添加到酱汁中以及分解填充纹理一点,所以它不仅仅是100%的肉类。gydF4y2Ba
这个肉馅饼酱中的秘密成分是gydF4y2Ba吉尼斯(或其他黑啤酒或红酒)gydF4y2Ba这使得它变得又黑又丰富,并且增加了一堆味道。这会让你在商店买的馅饼相形见绌!gydF4y2Ba
酥皮-gydF4y2Ba肉馅饼的传统配料是酥皮。你根本不可能盖上金色的、酥脆的酥皮做肉饼的盖子!gydF4y2Ba
家庭肉馅馅饼的配料gydF4y2Ba
下面是家庭肉派的馅料:gydF4y2Ba
查克牛肉gydF4y2Ba-慢火煮的牛肉块,可以分解成美味的小块,非常适合做肉饼的馅料。gydF4y2Ba
选择削减:gydF4y2Ba去骨小排骨(但它更肥也更贵),牛肉干(用骨头煮,然后丢弃)和牛肉腮(但牛肉块会弯曲,而不是保持整齐的块)。gydF4y2Ba
不推荐:gydF4y2Ba胸肉(有点弦乐),牛排和其他牛肉或烤的烹饪切割(烘烤)(太瘦,会干燥)。gydF4y2Ba
洋葱和大蒜gydF4y2Ba-丰富的酱汁的基本调味料。gydF4y2Ba
胡萝卜、芹菜和蘑菇gydF4y2Ba——蔬菜插件。这些会给馅料带来一些非肉类的好处。没有肉,肉,肉!虽然很美味,但有点太饱了!gydF4y2Ba
熏肉gydF4y2Ba- 这是肉馅饼中的“秘密成分”之一。还有gydF4y2Ba香肠卷gydF4y2Ba, 对于这个问题!它在开始时炒,所以其他成分可以在培根脂肪中煮熟。培根将味道释放到酱汁中。但是,没有,它最终没有品尝培根!gydF4y2Ba
做肉馅馅饼用的酱汁gydF4y2Ba
这种酱汁本质上是一种非常丰富的炖酱汁,是一种美味佳肴gydF4y2Ba牛肉和吉尼斯炖gydF4y2Ba这借鉴了法国式炖菜的技术,比如gydF4y2Ba亚博彩票首页登录.是的,我们从法国偷了秘密来做最好吃的澳洲肉饼!gydF4y2Ba
这个配方中的美味的黑啤酒就是酱汁中调味所需的原料如此之少的原因。也可以用红酒,这是一种更优雅的酱料选择——详见下文。gydF4y2Ba
吉尼斯或其他烈性酒-gydF4y2Ba这种浓郁的黑啤酒是一种神奇的配料,可以在慢煮的菜肴中使用,因为长时间的炖煮会煮出酒精,并留下一种浓郁的泥土味,这是罐装无法买到的。没有任何“啤酒”味的痕迹,只剩下浓烈啤酒的深色和复杂的味道。gydF4y2Ba
它还使酱汁呈现出深棕色,这也是这种馅料的一部分吸引力。没有人想要一个馅料苍白的肉馅饼!gydF4y2Ba
红酒gydF4y2Ba也可用于稍微更优雅的酱汁选项(基本上gydF4y2Ba亚博彩票首页登录同样美味的酱汁)。我在这里选择吉尼斯黑啤酒是因为它能让酱汁更浓郁,更接地气,这是澳大利亚人知道并喜欢的肉派!gydF4y2Ba
非酒精选择 -gydF4y2Ba提味的最佳选择是添加凤尾鱼。这不会让它尝起来有鱼腥味,但会增加一些令人满意的复杂性,而不是啤酒。查看方向的食谱注意事项。gydF4y2Ba
牛肉高汤,gydF4y2Ba信不信由你,两者之间没有太大区别gydF4y2Ba自制gydF4y2Ba还有这个食谱里商店里买的牛肉高汤!我很惊讶,因为通常来说,对于世界上的经典菜肴,我发现自制牛肉高汤是一个关键的品质,它能把好的自制版本和特别的餐厅质量的版本区分开来(比如gydF4y2Ba布吉尼翁gydF4y2Ba和gydF4y2Ba酒闷仔鸡gydF4y2Ba).gydF4y2Ba
然而,对于澳洲肉饼来说,我发现商店里买的牛肉汤几乎和用的一样好gydF4y2Ba自制gydF4y2Ba.我认为这是因为与葡萄酒相比,啤酒在酱汁中的作用更大。gydF4y2Ba
不管你走哪条路,我都会gydF4y2Ba不建议使用粉状牛肉股票gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
面粉gydF4y2Ba和黄油gydF4y2Ba(酱汁加厚)–在今天的食谱中,我们使用一种简单的法式收尾技术,称为agydF4y2Ba黄油ManiegydF4y2Ba. 这是将生面粉和软化的黄油混合在一起,然后搅拌成液体(通常是酱汁)。它使酱汁有光泽和粘稠。gydF4y2Ba
这个派的想法如下。酱汁要比普通的炖菜浓一些,否则当你端上一块派时,酱汁会到处都是。一开始加入面粉意味着在烹饪的时候你的酱汁已经很浓了。浓酱汁需要经常搅拌,以确保不会粘在锅底上,但问题是,所有这些搅拌会导致长时间烹饪后变软的牛肉块破裂。我们要的是美味的大块牛肉,不是牛肉丝!gydF4y2Ba
用a就简单多了gydF4y2Ba黄油ManiegydF4y2Ba而不是在最后使酱汁变稠!(附注:当你告诉家人你是怎么做的时候,你会听起来像个十足的专业人士。)gydF4y2Ba
肉饼的底和盖gydF4y2Ba
肉饼基地gydF4y2Ba-肉派的传统基础是酥皮馅饼。这是一种酥脆的油酥糕点,用于gydF4y2Ba乳蛋饼gydF4y2Ba和甜蜜的馅饼(喜欢gydF4y2Ba南瓜派gydF4y2Ba,gydF4y2Ba核桃派gydF4y2Ba).gydF4y2Ba
它是肉馅饼的理想选择,因为它足够坚固,能够支撑起丰富、致密的馅料。这个食谱需要800g / 1.6磅的牛肉——这很能填饱肚子!gydF4y2Ba
商店买的不错,但是gydF4y2Ba自制酥饼糕点gydF4y2Ba如果你有时间,真的值得制作。风味更好,也是纹理。gydF4y2Ba
酥皮糕点gydF4y2Ba也可以用于基础,避免需要购买两种不同的糕点。查看方向的食谱注意事项。gydF4y2Ba
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缩写基础gydF4y2Ba
肉馅饼盖-gydF4y2Ba肉馅饼的传统盖子是酥油糕点。如今,如果你选择真正的酥油酥油糕点,商店购买的酥油糕点的质量实际上是非常好的。便宜的酥油糕点是用油而不是黄油制作的,所以味道不太好,也不会膨胀。gydF4y2Ba
如果你自己做,我会很感动的。在下面的评论区吹牛吧-你值得!!gydF4y2Ba
这是我通常使用的品牌,刚从澳大利亚的杂货店购买:gydF4y2Ba
如何制作家庭肉馅饼gydF4y2Ba
扣这需要时间来制造,因为它涉及制作缓慢煮熟的炖馅,然后在填充馅饼之前需要冷却。但它很简单,一个优秀的周末项目。大多数人都只有一口,每一秒就是值得的!gydF4y2Ba
1.把肉馅饼做成馅gydF4y2Ba
布朗牛肉gydF4y2Ba- 牛肉用盐和胡椒牛肉,然后在高温下积极地棕色棕色。转动牛肉块以获得一个可爱的棕色地壳。你不需要在这里一直煮牛肉,我们就在外面的颜色之后。这不仅为牛肉增加了味道,而且留在锅底上的金色位为酱汁增加了有价值的味道(美丽的东西被称为gydF4y2Ba喜欢gydF4y2Ba).gydF4y2Ba
烹饪成分单独 -gydF4y2Ba我们从培根开始,煮熟直到金色并释放脂肪。然后我们使用脂肪来烹饪以下成分。培根煮熟后,用褐色的牛肉加入碗中。gydF4y2Ba
然后我们在锅里加入一点黄油因为残留的培根脂肪不足以煮蘑菇。我们想让蘑菇变成漂亮的金黄色——我们需要足够的脂肪来达到这个目的!蘑菇煮好后,放到另一个碗里因为我们要在慢炖的过程中把它们加入炖菜中。gydF4y2Ba
最后把洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜一起放进去。我们不需要把洋葱煮成金黄色,只要把洋葱煮熟,洋葱的味道就会从刺鼻变成甜甜的。gydF4y2Ba
添加液体gydF4y2Ba-在锅里加入黑啤酒,牛肉高汤和水,然后好好搅拌。gydF4y2Ba
把牛肉和咸肉放回锅里gydF4y2Ba–然后将棕色牛肉和培根放回锅中。gydF4y2Ba
煨gydF4y2Ba–将炖菜炖至小火,然后盖上盖子。gydF4y2Ba记住,不要加面粉来增稠-我们最后会把炖肉增稠因为这样更容易。gydF4y2Ba
慢煮2小时-gydF4y2Ba将锅移至烤箱中烤2小时,1小时后加入蘑菇。我们稍后加入蘑菇,这样它们就不会变得太软。gydF4y2Ba
烤箱温度为180°C / 350°F(160°C风扇),这可能听起来非常高,但实际上,它相当于在炉子上非常低的热量搅拌炖菜。我一般更喜欢在烤箱而不是炉子中做缓慢煮熟的炖菜,因为它的维护较低 - 它完全放手,无需搅拌。gydF4y2Ba
2.调味汁gydF4y2Ba
出烤箱gydF4y2Ba2小时后,肉应该很嫩,但还没有完全“一触即发”。酱汁会变浅,颜色变深,但仍然很薄。接下来我们要让它变稠。gydF4y2Ba
用文火煮20分钟gydF4y2Ba-接下来,我们把它放在炉子上炖20分钟。这一步的目的是减少液体更多一点,因为肉饼的馅料更浓缩,比典型的炖菜的酱汁体积更小。在这一步骤中,牛肉会变得“四分五裂”。如果没有,盖上盖子(防止液体进一步蒸发),继续炖,直到它融化!gydF4y2Ba
酱汁增稠剂gydF4y2Ba黄油ManiegydF4y2Ba–将面粉和软化的黄油混合在一起,做成一个蛋糕gydF4y2Ba黄油ManiegydF4y2Ba.这将被混合到炖菜中加厚酱汁。当它击中热炖菜时,黄油停止面粉形成肿块(Yay!)。gydF4y2Ba
在此之前使用BeurreManié的目的是在成分部分中解释的。它允许我们在没有搅拌的情况下将肉体分解出来的问题,让我们加厚。gydF4y2Ba
拌入gydF4y2Ba黄油ManiegydF4y2Ba- 如上所述,一旦gydF4y2Ba黄油ManiegydF4y2Ba是制造的,你只需要把它搅拌入酱汁。黄油只是努力融化,所以你几乎不需要搅拌。观看无情的加厚魔法展开!gydF4y2Ba
加厚的酱汁gydF4y2Ba- 继续烹饪酱汁几分钟。当面粉烹饪时,它将继续加厚酱汁。目标:酱油粘度,即蜂蜜的一致性,即。比普通炖肉更厚,但不是糊涂。当你切割馅饼时,你想要填充gydF4y2Ba慢慢渗出gydF4y2Ba到处都没有运行。馅料在烘烤时不会变厚,所以你要在这个阶段让酱料的厚度合适。gydF4y2Ba
下图显示了刚从炉子上拿下来的馅料在这个阶段应该是什么样子。酱料也比你想象的要多,这正是你想要的,因为一些酱料不可避免地会被面皮吸收(别担心!它呆的!)。gydF4y2Ba
凉爽填充gydF4y2Ba–这是非常重要的一步!由于两个原因,在使用前必须冷却填充物。首先,这样它就不会浸在馅饼皮的底部,让馅饼立刻变湿。第二,这样热馅不会在盖上盖子时融化酥饼中的黄油。泡芙糕点中融化的黄油=不泡芙=gydF4y2Ba
如何冷却馅饼馅gydF4y2Ba- 用盖子盖住锅,以防止进一步的液体蒸发(酱汁从水损失过于厚)。然后离开锅或转移到容器。让它在柜台上冷却几个小时然后转入冰箱。从来没有把火锅放在冰箱里!gydF4y2Ba
专家提示:gydF4y2Ba为了达到最好的效果,把馅料留一晚上。和其他炖菜一样,味道会更好!gydF4y2Ba
3.组装家庭肉馅饼gydF4y2Ba
我们已经到了最后阶段了!就差那么一点就能品尝到这种神奇的野兽了!gydF4y2Ba
盲烤派皮gydF4y2Ba- 是否购买商店或购买商店gydF4y2Ba自制酥饼糕点gydF4y2Ba,需要盲目烘烤,以确保底座不会持续填充馅饼填充。“盲烘焙”只是意味着地壳部分烘烤。一旦我们填补它就会完成烘烤。gydF4y2Ba
沿着方向gydF4y2Ba油酥糕点gydF4y2Ba如何制作酥皮点心(如果你想用自制的)和如何盲烤馅饼皮(无论是用自制的还是商店买的)。gydF4y2Ba
填充地壳 -gydF4y2Ba一旦地壳被畏缩,让它冷却15分钟。这有助于确保底座保持脆,因为糕点在热时更具多孔。gydF4y2Ba
馅饼填充应在室温下gydF4y2Ba在馅饼填满之前不要冷,原因有二。首先,冰箱冷馅很硬,很难均匀地装进馅饼皮。其次,放在冰箱冷馅上的油酥糕点煮得不均匀。糕点的边缘在中间的厨师烹调之前会远远超过棕色。gydF4y2Ba
用肉馅馅饼填充馅饼皮。如果像我一样使用9〃/23厘米的馅饼罐,你应该能够使用所有的馅饼填充物!它会用一个小土堆把它填到表面。当填充物在烤箱中沉淀到外壳中时,会有一点下沉。gydF4y2Ba
顶部有酥皮糕点gydF4y2Ba-在边缘刷上鸡蛋(世界上最好的食物胶),然后在派上放上一层酥皮。用剪刀修剪多余的酥皮,使酥皮与酥皮边缘对齐。gydF4y2Ba
在放置后用剪刀修剪要比在放置前剪出形状更容易,因为你真的不知道你需要的大小,因为填充会稍微堆积起来。gydF4y2Ba
褶与叉gydF4y2Ba-用叉子按下,沿着边缘压紧。虽然这是可选的装饰目的,但它也有助于确保酥皮牢固地粘在底部。没有人想让派的馅料从派里冒出来,就因为把盖子粘得很烂!gydF4y2Ba
蛋汁gydF4y2Ba-在表面刷上轻轻打匀的鸡蛋,这样烤出来的鸡蛋就会变成漂亮的金黄色,闪闪发亮。gydF4y2Ba
专家提示:gydF4y2Ba保证深金色表面,用蛋黄刷。它只是一点不太实用,因为你需要使用搅打的整个鸡蛋来刷牙,以粘贴到不使用太多鸡蛋的底座的痘痘盖子,所以你会有很多剩余的。然后你需要另一个鸡蛋,蛋黄,刷地面。但是,如果你有一个好烤箱,你可以用粉红色的整个鸡蛋,正如我所做的那样。gydF4y2Ba
切口gydF4y2Ba- 然后使用小刀在中间切割x。这允许蒸汽逸出,所以泡芙糕点盖子并不与下面的被困的蒸汽混淆。gydF4y2Ba
烘烤45到50分钟gydF4y2Ba-直接在烤架上烤45到50分钟,或者直到顶部变成漂亮的金黄色。不要把它放在托盘上,因为这会影响酥皮的均匀和快速烹饪(因为托盘会影响热空气在烤箱中的循环)。如果你担心馅料漏出来会弄脏,可以在烤箱地板上放点东西。gydF4y2Ba
如果您的馅饼填充有点凉爽的一面,您可能会发现它需要更接近60分钟。只是烘烤,直到顶部是金色和片质的!gydF4y2Ba
瞧!gydF4y2Ba是的,我知道这是一段很长的旅程。但是当这个肥胖、古铜色的美女从烤箱里出来的时候,问问你自己,这个肉质的杰作怎么不值得!!??(这是一个死板的反问,如果你没选的话)gydF4y2Ba
休息5分钟gydF4y2Ba-我知道,我知道,你马上就要把馅饼盖砸开了。但我需要你再耐心5分钟!让它静置一会儿,让酥皮更稳定,这样就更容易切和上菜了。gydF4y2Ba
完美的肉饼填满....gydF4y2Ba
注意派的馅料是多么的漂亮,有很多馅料,但不是到处都是,也不是又厚又难吃(这是一个经常被使用的不讨喜的术语)。这是一种美味而粘稠的肉汁,(大部分)会留在馅饼里。这正是我们的目标!!gydF4y2Ba
以下是几张近距离拍摄的个人照片,突出了我们肉质模特的最佳特征:gydF4y2Ba
分解牛肉-只是一些照片证据,以防你有任何疑问!gydF4y2Ba
派皮!片完美。它不够硬,所以你不能用手拿住一整片,也不应该是这样的。但如果你像我一样,喜欢把最好的留到最后,你会从松软的那端开始,一直吃到面包皮,然后用手来吃面包皮!gydF4y2Ba
预先提示gydF4y2Ba
今年各种馅饼食谱的肉馅馅饼制作量过大,这让我们发现了一些方便的提前制作技巧!gydF4y2Ba
烘烤未来gydF4y2Ba–将整个馅饼放在馅饼盘中冷却,然后冷藏。冷却后,您可以将整个馅饼从馅饼罐中取出–它是实心的!包裹并冷藏4天或3个月。解冻后烘烤30分钟,在180°C/350°F温度下重新加热,并松松地覆盖铝箔。gydF4y2Ba
准备好了就集合起来烤吧gydF4y2Ba-把整个派组装起来,但不要用蛋液(提前做好后,蛋液的效果就不好了)。然后在冰箱里冷藏2天(超过这个时间,解冻的酥皮就会受冻)或在冰箱里冷藏3个月。解冻,蛋液,然后按照食谱烘焙。gydF4y2Ba
作为一般性的纸条,解冻然后冷藏或霹雳酥糕点不会淡化gydF4y2Ba相当gydF4y2Ba以及当它被解冻然后立即烘烤。但对于肉类馅饼,差异是不关紧的边缘。gydF4y2Ba
舒适食品菜单建议gydF4y2Ba
让巨型盛宴主演这个家庭肉类馅饼,添加如下:gydF4y2Ba
一个大的,美丽的gydF4y2Ba春季沙拉gydF4y2Ba装满豌豆、芦笋和雪豌豆。gydF4y2Ba
蒜蓉面包gydF4y2Ba!因为没有人对大蒜面包说不......gydF4y2Ba
自制奶油糖果布丁gydF4y2Ba饭后甜点。温暖,柔软,焦糖口味的蛋糕和神奇的奶油糖果酱?上面全是我的名字!gydF4y2Ba
如果你要做这个当晚餐,我好嫉妒。我想成为你!我想去那里!gydF4y2Ba- Nagi X.gydF4y2Ba
请参见下面的配方卡,了解完整的配方gydF4y2Ba肉饼配方收藏。gydF4y2Ba
看看怎么做gydF4y2Ba
想要更多吗?gydF4y2Ba订阅我的gydF4y2Ba通讯gydF4y2Ba然后继续gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba和gydF4y2Ba一款图片分享应用gydF4y2Ba对于所有最新更新。gydF4y2Ba
家庭肉饼gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
牛肉:gydF4y2Ba
- 800克/ 1.6磅gydF4y2Ba夹头牛肉gydF4y2Ba, 3.5厘米/1.4″立方体(注1)gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba胡椒粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba,根据需要再加一些(或蔬菜或油菜籽)gydF4y2Ba
填满:gydF4y2Ba
- 30g / 2tbsp.gydF4y2Ba无盐的黄油gydF4y2Ba
- 200g / 7 ozgydF4y2Ba蘑菇gydF4y2Ba,小的,减半(大的四等分)gydF4y2Ba
- 125g / 4 ozgydF4y2Ba五花肉gydF4y2Ba,切成1 x 1.5cm / 0.4 / 0.6″方块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba,切成2cm / 0.8“立方体gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大蒜丁香gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba,切成1厘米/0.4英寸的薄片(将芹菜的宽端纵向分开,不要大块头的芹菜)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba,对半,1cm/0.4〃切片(如果需要,四分之一厚端)gydF4y2Ba
- 330ml/11盎司gydF4y2Ba吉尼斯gydF4y2Ba(注2)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba牛肉高汤gydF4y2Ba,gydF4y2Ba自制gydF4y2Ba或商店购买了低钠(注3)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯子gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba粗碎的黑胡椒gydF4y2Ba,根据需要再加一些gydF4y2Ba
Beurre Manié(酱料增稠剂,注4)gydF4y2Ba
- 4gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba面粉gydF4y2Ba
- 60g / 4汤匙gydF4y2Ba无盐的黄油gydF4y2Ba,软化gydF4y2Ba
糕点:gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba数量酥饼糕点gydF4y2Ba,gydF4y2Ba自制gydF4y2Ba或商店购买(注5)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba薄饼gydF4y2Ba,用于盖子(注6)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba,轻微晒黑gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba
- 蕃茄酱或澳洲番茄酱gydF4y2Ba,用于服务gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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预热gydF4y2Ba烤箱到180°C/350°F(160°C风扇)。gydF4y2Ba
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棕色牛肉:gydF4y2Ba用3/4茶匙盐和1/2茶匙辣椒洒牛肉。在高热量的大型重型锅中加热油。棕色牛肉积极地分为2到3批(不要挤满锅,否则它变得含水而不是褐变)。然后将牛肉拆下到一个大碗中。gydF4y2Ba
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擦拭锅gydF4y2Ba如有需要,请将锅内烧焦的碎屑擦干净。gydF4y2Ba
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煮培根gydF4y2Ba:冷锅,加入培根。将锅放回中型热量。当你看到一些开始融化的脂肪时,将热量变为中等高位,煮培根直到金色。然后用牛肉拆下碗。gydF4y2Ba
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煮蘑菇:gydF4y2Ba在锅中融化30克/ 2汤匙黄油。蘑菇放入少许盐和胡椒粉炒至金黄色。倒入另一个有漏勺的碗中。gydF4y2Ba
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做其他的蔬菜:gydF4y2Ba加入洋葱,大蒜,胡萝卜和芹菜,然后煮5分钟,直到洋葱变软变甜,不要太金黄。如果需要的话可以加油,但培根脂肪+残余黄油就足够了。gydF4y2Ba
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烤箱慢厨师:gydF4y2Ba添加牛肉,培根,吉顿,水,库存,1/4茶匙盐和3/4茶匙胡椒。然后搅拌带来煨。用盖子盖上盖子,然后转移到烤箱1小时。gydF4y2Ba
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添加蘑菇gydF4y2Ba然后继续在烤箱中烹饪1小时。在这个阶段应该开始嫩。gydF4y2Ba
酱汁变浓,变凉:gydF4y2Ba
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炉子减少:gydF4y2Ba从烤箱中取出锅。取下盖子,然后在低温下煨20分钟,以减少酱汁。肉现在应该是“秋天的招标”,但只是持有形式(没有崩解)。gydF4y2Ba
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酱汁增稠剂gydF4y2Ba(Beurre Manié–注4):将黄油和面粉混合至光滑。gydF4y2Ba
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加厚酱:gydF4y2Ba将Beurre Manié搅拌成酱汁。一旦融化,在炉子上再放2分钟。酱汁应该比普通的炖菜浓,像蜂蜜一样浓。酱料在烤箱里不会变稠,所以要做你想要的酱料- Note 7。此外,馅饼里的酱料比你想象的要多——有些会被糕点吸收(但不会让它变湿)。gydF4y2Ba
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凉爽的:gydF4y2Ba盖上锅盖,然后让它完全冷却,最好是过夜。(注8)gydF4y2Ba
组装和烘焙:gydF4y2Ba
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酥皮糕点基地:gydF4y2Ba制作和盲烤gydF4y2Ba油酥糕点gydF4y2Ba根据该配方使用23cm / 9“馅饼,无论是使用自制或商店买的。然后让它冷却至少15分钟(保持克里姆尔)。gydF4y2Ba
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预热烤箱:gydF4y2Ba将烤箱温度调至200°C/390°F(180°C风扇)。gydF4y2Ba
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填充馅饼:gydF4y2Ba带馅料到室温,不要用冰箱冷藏。(注9)将馅料填入饼内(全部用完,放在水平面上或有小土墩)。gydF4y2Ba
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松饼盖:gydF4y2Ba将酥皮部分解冻(不要切开)。在饼皮底部边缘刷上鸡蛋,然后在上面铺上酥皮。用剪刀修剪多余的部分,压紧边缘。然后将叉子的尖端压在边缘周围,使小褶(进一步粘附+装饰)。gydF4y2Ba
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鸡蛋洗涤:gydF4y2Ba在顶部刷上剩余的胡须蛋,然后在中间做一个2.5cm/1“X的切口,让蒸汽逸出(防止盖子隆起)。gydF4y2Ba
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烘焙:gydF4y2Ba烘烤45 - 50分钟,直到顶部是超级金色的。休息5分钟。在下面的评论中吹嘘你制作了这个宏伟的馅饼。保存Nagi一片。然后用番茄酱或澳大利亚番茄酱服务!gydF4y2Ba
配方指出:gydF4y2Ba
营养信息:gydF4y2Ba
肉派食谱集gydF4y2Ba
我对所有东西的爱的证据。gydF4y2Ba
老化的生活gydF4y2Ba
当他照片日常坦率的照片时可爱。当他的PhotoBombs食谱视频拍摄时不是那么可爱。gydF4y2Ba
哦,我在开玩笑谁。我认为每当他的照片都有什么时候可爱!gydF4y2Ba
莱斯利·斯威夫特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这真是太神奇了。我吃过的最好的肉馅派将是保存这个食谱并经常做gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
莱斯利,我很高兴这首歌很成功!!N xgydF4y2Ba
梅丽莎gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨NagigydF4y2Ba
我今晚制作你的馅饼,但只有500克的查克而不是800 ...我知道这意味着肉不那么少,但除了它应该没关系吗?gydF4y2Ba
凯蒂gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
准备的每一分钟都是值得的!我的家人喜欢这个馅饼——不需要番茄酱。我们会再做一次。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它凯西!N xgydF4y2Ba
苏JgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
天哪……食谱太棒了!用红酒代替了吉尼斯。很高兴我做了两个馅饼的双份,因为晚餐的客人都回来了。奶油酥饼真是与众不同。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来你绝对钉了它!N xgydF4y2Ba
凯伦gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Hi Nagi,我们家有一个素食者和一个乳糖不耐者,所以总是很高兴看到豆腐gydF4y2Ba
你会在什么时候用慢炖锅来煮馅料?gydF4y2Ba
谢谢gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,凯伦,你可以在第8步做了最初的步骤后转移到一个慢炖锅,但是你需要在做还原和浓稠的酱汁后返回到炉子上-看起来比它的工作只是慢炖锅的功能更努力!N xgydF4y2Ba
一分钱gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
令人难以置信的馅饼。晚餐配土豆泥和水芹沙拉。谢谢你Nagi XgydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听起来太棒了,佩妮,我很高兴这首歌很成功!N xgydF4y2Ba
NEL.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢你的工作,nagi。但这似乎是一个不必要的长视频?gydF4y2Ba
更喜欢简洁的(1-2.5分钟)。说了这么多,我这周要做这个派。谢谢你,希望你知道这是建设性的反馈,我真的认为你是最好的!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢Nel,因为这个食谱需要更多的工作,视频比平常长。当我认为有关键步骤和一致性需要展示时,我就会这么做。有时不可能在不丢失重要信息的情况下压缩视频。希望你能理解!!N xgydF4y2Ba
NEL.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我当然明白!!你说的任何话都要进这个房子gydF4y2Ba
迫不及待地想这一周xgydF4y2Ba
冬青gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
纳吉,gydF4y2Ba
这看起来如此令人难以置信的牛奶,蘑菇+培根 - 是的。我喜欢馅饼的组合地壳与上面的酥皮糕点相结合。作为加拿大肉类馅饼,通常让我思考Tourtière/法国加拿大肉馅饼使用地面猪肉和牛肉,当然是美味而且是一个完全不同的馅饼。gydF4y2Ba
期待尝试一下!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的!就像美味!!!N xgydF4y2Ba
杰拉德gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
很棒的馅饼食谱。非常感谢。太神了gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢杰拉德!!N xgydF4y2Ba
Didina Gnagnide AngoriniegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我是一个遗传,我不喜欢酥皮糕点。在顶部的常规馅饼面团会好吗?gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Hi Didina, you can use shortcrust on top of you like, it’s just not the traditional way N x
丹尼gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,Nagi,我很期待制作这个食谱,我是一名水手,比赛时我们称吉尼斯为“母乳”!我们在出发前打开了一个,每个船员都呷了一口,然后我们就出发了!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
现在这是你需要的寄托!!N xgydF4y2Ba
阿黛尔·伯恩特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
在10分钟内填充灌装件。品尝优秀,快速快速。谢谢gydF4y2Ba
朱丽叶gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你是怎么做到的?我是速溶锅的新手,正在寻找更多的食谱。gydF4y2Ba
阿黛尔·伯恩特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
Julie,我用instapot(棕色/炒制)功能制作了馅料。然后我在高压下煮了10分钟。当馅料煮熟后(自然释放10分钟后),我再次用棕色/炒制功能使馅料变稠。我在使用前将馅料放在锅中冷却。instapot棒极了!尝试食谱吧。gydF4y2Ba
阿黛尔·伯恩特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我想试试Nagi的一锅意面。(在压力下)大约需要5分钟gydF4y2Ba
朱丽叶gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
完美阿黛尔!N xgydF4y2Ba
伦纳德戴维斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你有哪个Instapot模型?谢谢gydF4y2Ba
阿黛尔·伯恩特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
伦纳德,我有一个由Crockpot制作的人。gydF4y2Ba
布伦达gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
纳吉,你一定是最好的老师!!gydF4y2Ba
只是喜欢你为每件事给出理由的方式,我需要知道为什么用一种特殊的方式做某事是最好的,而不是很多厨师告诉你的。谢谢gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢布兰达,我真的很感激!N xgydF4y2Ba
艾伦gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,纳吉,说说巧合吧。昨晚我做了这些派作为家庭晚餐的安慰食物。我的塔克文件夹里有这个食谱,是从你以前的帖子里保存下来的。想象一下,当我今天打开我的电子邮件,只发现这个食谱的特色时,我有多么惊讶。我用六份的原料做了这个食谱,因为我们只有三个人,所以想要冷冻一半的派。这就是计划。遗憾的是,冰箱仍然空着。gydF4y2Ba
艾伦。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
I know this problem all too well Alan!! N x
艾米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这里的另一个巧合是:我想到了做一个家庭肉馅饼作为晚餐。我跳到了食谱罐头上,想看看Nagi是否有食谱(总是我的目标),以发现它的特色!我相信我们的想法是一致的,NagigydF4y2Ba
宁录KutigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
绝对感到灵感来自这一点。饥饿的少女学校假期肯定会介入!gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
完美的猎人! !N xgydF4y2Ba
卡罗尔·瑞安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我做过的最好的肉馅派之一gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
听到卡罗尔真是太棒了,非常感谢!!N xgydF4y2Ba
艾丽西亚gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的投票=推土机非常聪明,非常听话,非常可爱。xogydF4y2Ba
P.S.你们分享的伟大故事gydF4y2Ba
P.P.S.享受阅读通过'所有食谱,帖子等,将尝试作为我们的季节班次(美国)gydF4y2Ba
保持好~gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
He’s bound to steal the show isn’t he Alicia N x
格洛丽亚·B·托雷斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我喜欢豆腐,谢谢分享你的食谱。也喜欢跟上道泽先生和他的滑稽动作。gydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
非常感谢Gloria !!N xgydF4y2Ba
多萝西gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
为茶做了这件事。惊人的!谢谢你的所有食谱。谢谢你分享信。爱来自邦妮苏格兰xgydF4y2Ba
纳吉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很高兴你喜欢它多萝西!N xgydF4y2Ba